Knackwurst - herzhafte Wissensbisse

Kartoffel-Kräuter-Auflauf mit gratinierter Mettwurst

2012-02-02T09:26:00.001+01:00

Mettwurst geht nicht nur auf dem Brot, auch im Auflauf ist sie wirklich lecker. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:

1 kg         Kartoffeln
75 g        getrocknete Tomaten
                 Salz, Pfeffer aus der Mühle
200 g    Schlagsahne
75 ml    Milch
75 ml    Gemüsebrühe (Instant)
                 etwas frischer Estragon
30 g        frisch geriebener Parmesan
1 EL        Semmelbrösel
                 fein abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
             etwas frischer Rosmarin
300 g    frische Mettwurst im Naturdarm in Scheiben

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten fein würfeln. Beides Mischen und in eine große Auflaufform schichten. Sparsam mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Sahne, Milch, Brühe und etwas Pfeffer verrühren. Estragon abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Mit der Sahnemischung verrühren. Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. Gratin im heißen Backofen bei 175 Grad ca. 30-40 Minuten backen. Evtl. mit Alufolie abdecken.
3. In der Zwischenzeit Parmesan, Semmelbrösel und Zitronenschale mischen. Rosmarin hacken und darunter mischen. Gratin herausnehmen, Mettwurstscheiben fächerartig darauf legen. Parmesan-Kräuter-Mischung darüber streuen. Bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten fertig gratinieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunde

Eine sichere Wurst

2012-01-31T09:46:00.000+01:00

Investitionen sollten zu turbulenten Zeiten auf den weltweiten Finanzmärkten gut überlegt sein. Welche Geldanlage ist schon sicher? Diese hier: Bei Metzger Weckerlein im Landkreis Fürth kann man jetzt die „Wurst-Aktie“ erwerben. Schon ab 100 Euro ist man dabei. Diese sogenannten Genussscheine werfen bereits nach einem Jahr einen Gewinn von sieben Prozent für den Anleger ab. Das Gute daran: Ausbezahlt wird in Metzgereiprodukten! Im Gegensatz zur üblichen Dividende hängt der Gewinn jedoch nicht vom Erfolg des Betriebes ab – es gibt keinen „Wurst-Dax“. Somit ist die Investition in die Wurst nicht nur eine leckere, sondern auch eine sichere Angelegenheit.

Naturdarmumfrage mit Gewinnspiel

2012-01-26T11:52:00.001+01:00

Hier kommt nochmal eine kleine Erinnerung an unsere Naturdarmumfrage! Wir wollen Eure Meinung zum Thema Wurst im Naturdarm erfahren. Um Euch die Teilnahme noch schmackhafter zu machen verlosen wir unter allen Umfrageteilnehmern drei attraktive Wintergrillsets mit allem drum und dran, wie zum Bespiel einem Edelstahlgrill, Grillbesteck und einer kuscheligen Winterdecke. Die Umfrage endet am 10.02.12. Also: Teilnehmen und viel Glück!

Schon mal was vom Fleischportal gehört?

2012-01-23T14:08:00.003+01:00

Fleischportal.de

Heute wollen wir Euch mal ein neues Portal rund um das Thema Fleisch und Wurst vorstellen:

Fleischportal.de

In diesem Portal geht es um Präsentieren – Diskutieren –Inserieren, unter diesem Motto bietet fleischportal.de seinen Nutzern eine Kommunikationsplattform, auf der Ihr jeder Zeit in Kontakt treten könnt und mit einem Klick zu neuen Kunden und Lieferanten gelangt. Unternehmen können sich in verschiedenen Rubriken mit Logo und Kurzportrait vorstellen. Im Diskussionsforum geht es sprichwörtlich um die Wurst, hier werden alle aktuellen Themen rund um das Thema Wurst und Fleisch diskutiert. Seit dieser Woche habt Ihr auch die Chance die Inhalte von fleischportal.de in verschiedenen sozialen Netzwerken zu teilen. Schaut´s Euch einfach selber mal an. Dieses Portal ist für jeden Wurstfan ein echtes Muss und absolut zu empfehlen!

Wurst 24/7

2012-01-20T09:46:00.000+01:00

Wer in diesem Automaten Erdnüsse oder Getränke vermutet, der hat weit gefehlt. Im thüringischen Heiligenstadt steht seit kurzer Zeit ein Wurstautomat vollgefüllt mit frischen Wurstwaren aus der ortsansässigen Fleischerei Wand. Die Heiligenstädter Wurstfans sind begeistert. Sie müssen nun außerhalb der Ladenöffnungszeiten nicht mehr auf ihre Lieblingsmetzgerwurst verzichten. Alle Spontangriller wird es freuen, dass sie in den Sommermonaten 24/7 Grillgut erwerben können. Im Geschmack und auch im Preis entspricht die Automatenware ganz dem herkömmlichen Einkauf an der Wursttheke.

Feine Schweine und andere Dorfschönheiten

2012-01-18T14:51:00.002+01:00

Im deutschen Fleischermuseum in Böblingen läuft seit Weihnachten eine skurrile Ausstellung des Künstlers Rudi Hurzlmeier. Es geht um Schweine, Wurst und Fleisch. Im Museum gibt es 60 Originalgemälde, Karikaturen und kleine aus Kunststoff hergestellte Wurstköstlichkeiten des Künstlers zu sehen. Die Miniskulpturen stellen Wortspiele mit Wurstspezialitäten dar. So gibt es eine „Göttinger“, die eine Weißwurst in einer Weihnachtskrippe zeigt, die „Presswurst“, die im grauen Sack auf einer Sackkarre liegt oder die „Bettwurst“, die unter der Häkeldecke liegt.

In den Karikaturen werden deftige bayerische Witze unter Stadtstreichern ausgetauscht oder Tiere (z.B. Drecksau oder blöde Kuh) in seinen Bildern rufen sich gegenseitig Schimpfwörter zu.
Der Münchner Zeichner zeichnet seit 25 Jahren Karikaturen für das Satiremagazin Titanic, veröffentlicht in der Süddeutschen Zeitung und der FAZ seine Karikaturen und gibt Bilderbücher heraus.
Diese Ausstellung klingt wie ein Muss für jeden Wurstfan! Und vergesst nicht bei unserer Umfrage mitzumachen und ein tolles Wintergrillset zu gewinnen!

Umfrage zum Thema Naturdarm

2012-01-10T17:07:00.001+01:00

Umfrage zum Thema Naturdarm

Welche Wurst steckt im Naturdarm? Kauft Ihr nur Wurst, die im Naturdarm steckt? Wir wollen von Euch wissen, was Ihr mit Naturdarm verbindet: Unter allen Umfrageteilnehmern verlosen wir drei attraktive Wintergrillsets bestehend aus einem Edelstahlgrill, Grillbesteck, einem Picknickrucksack, einer Decke und einer Norwegermütze. Vielen Dank für die Teilnahme und viel Glück beim Gewinnspiel!
Hier geht´s zur Umfrage

Der ultimative Wurstfinger

2012-01-06T15:32:00.000+01:00

Das iPhone mit der Wurst bedienen - so universell kann man die Wurst einsetzen, aber natürlich nur Wurst im Naturdarm. Denn der Naturdarm ist dem menschlichen Finger sehr ähnlich! So erspart man sich im Winter kalte Hände. Wir finden die Idee einfach großartig und wünschen allen Wurstfans ein schönes Wochenende mit warmen Händen.

Ein leckeres Rezept zum Start ins neue Jahr

2012-01-04T14:12:00.000+01:00

Wir hoffen Ihr seid alle gut ins neue Jahr gekommen und wünschen Euch nur das Beste für 2012! Obwohl die kalten Temperaturen noch auf sich warten lassen, haben wir heute ein leckeres winterliches Rezept für Euch. Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

Zutaten für ca. 4 Personen:

1            Stange Lauch (ca. 200 g)
1            Zwiebel
1 TL    Butterschmalz
200 g   Reis
½ EL    Kurkuma
¾ l        Gemüsebrühe
250 g    rote Linsen
4 kl        Bratwurstschnecken im Naturdarm (600 g)
25 g       gehackte Pistazien
                Curry, Kreuzkümmel, Zitronengras

Zubereitung:

Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Die Bratwurst-Schnecken im Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten. Die Bratwürste herausheben und das Fett oberflächlich abgießen. Die Zwiebeln im Fond glasig dünsten. Den Lauch zugeben und den Reis einstreuen, mit dem Kurkuma bestäuben und 2 Minuten dünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und bei milder Hitze 20 Minuten ausquellen lassen. Nach etwa 10 Minuten die Linsen zugeben und mitgaren.

Anschließend die Pistazien unter den Linsen-Reis mischen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Bratwurstschnecken in beschichteten Pfanne nochmals kurz aufbraten und auf dem Reis anrichten.

Wir wünschen Euch einen guten Rutsch ins neue Jahr und ein knackiges Jahr 2012 mit neuen wurstigen Themen

2011-12-30T10:32:00.001+01:00

Gerd Altmann/Carlsberg1988 / pixelio.de

Wir wünschen allen Wurstfans ein schönes und knackiges Weihnachtsfest!

2011-12-23T10:38:00.000+01:00

Die Zahlen der Woche...

2011-12-22T15:32:00.000+01:00

Passend zu unserem letzten Beitrag sind heute Zahlen von marketagent.com und comperis erschienen:
63% aller Deutschen nehmen an Heiligabend ein traditionelles Weihnachtsessen zu sich.
Tatsächlich muss es bei den Deutschen an Weihnachten wirklich schnell gehen, denn mehr als die Hälfte (37%) der Befragten essen an Heiligabend Würstchen mit Kartoffelsalat.
17% essen Geflügelgerichte und nur 13% essen zu Weihnachten die typische Weihnachtsgans.
Wir würden uns auch für Wiener Würstchen entscheiden!

Noch eine Woche bis Weihnachten und da wollten wir mal einer deutschen Tradition auf den Grund gehen…

2011-12-15T12:53:00.000+01:00

Joujou, derateru / pixelio.de

Warum essen viele an Heiligabend eigentlich Kartoffelsalat mit Würstchen?

Die erste Erklärung dafür, dass es an einem solchen Feiertag ein so einfaches Essen gibt ist: Es ist simpel und schnell zu machen! Geschenke kaufen, Geschenke einpacken, den Tannenbaum schmücken und in die Kirche gehen. In der Vorweihnachtszeit und an Heiligabend gibt es so Vieles zu tun, dass das Essen nicht auch noch kompliziert sein sollte. Auch früher gab es schon Kartoffelsalat mit Würstchen, für die armen Leute, weil sie sich nichts anderes leisten konnten und für die Reichen, weil das Dienstmädchen an Heiligabend frei bekam und ein Kartoffelsalat gut vorzubereiten war.
Eine andere Theorie besagt: die Tradition stammt aus der Bibel und an Heiligabend wird wenig gegessen, weil Josef und Maria an Heiligabend auch nicht viel hatten.

Egal - wir finden Würstchen an Weihnachten einfach super lecker und freuen uns schon auf ein schönes Weihnachtsfest!

Wir wünschen allen Wurstfans ein schönes und gemütliches drittes Adventswochenende!

2011-12-09T15:23:00.000+01:00

Joujou / pixelio.de

Germanys Next Topwurst

2011-12-01T11:56:00.000+01:00

Wir haben ein lustiges Video für Euch gefunden. Germany’s Next Topmodel für Wurst – Germany´s Next Topwurst! Für uns ist klar, dass natürlich nur die Wurst im Naturdarm gewinnen kann. Viel Spaß beim Anschauen!

Winter-Minestrone

2011-11-29T09:46:00.001+01:00

In den nächsten drei Monaten steht uns wieder die kälteste Zeit des Jahres bevor, da ist eine heiße Suppe ideal, um sich aufzuwärmen. Die Minestrone ist gesund und stärkt das Immunsystem in den Wintermonaten. Wir wünschen Euch viel Spaß beim Kochen!

Zutaten für ca. 4 Personen:

150 g       Flageoletbohnen (ersatzweise weiße Bohnen)
1,5 l         Gemüsebrühe (Instant)
250 g      Wirsing
500 g       Möhren
250 g      Kartoffeln
2 Zehen  Knoblauch
2 EL          Olivenöl
50 g          Suppennudeln
4                Wiener Würstchen im Naturdarm
1 TL          Basilikum in ÖL (im Glas erhältlich)
                   Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Flageolets mit ca. 0,5 l kochender Gemüsebrühe übergießen und über Nacht darin einweichen. Die Flageolets auf einem Sieb gut abtropfen lassen und die Brühe dabei auffangen. Das Gemüse waschen und putzen. Den Wirsing in mundgerechte Stücke teilen, die Möhren und Kartoffeln nach Belieben in Scheiben, Stifte oder Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und zerdrücken. Die Würstchen halbieren und fächerartig einschneiden.
Anschließend das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Wirsing, die Möhren und die Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse etwa 10 Minuten köcheln. Die Flageolets zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln und die Würstchen im Naturdarm mitgaren. Zum Schluss die Minestrone mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
Dazu ein kräftiges Bauernbrot servieren.

Tip: Wenn Sie keine getrockneten Flageolets bekommen, geben Sie eine kleine Dose
(Abtropfgewicht ca. 265 g) Bohnen mit den Nudeln und Würstchen zu.

Wurstfabrik-Song

2011-11-23T13:59:00.000+01:00

Wir haben einen neuen Wurst-Song für Euch gefunden. Hört doch mal in die neue Single „Wurstfabrik“ der Landeier rein. Viel Spaß dabei!

Wurstige Mittagspause

2011-11-18T15:15:00.000+01:00

Freitags ist bei uns Wursttag. Als echte Wurstliebhaber lassen wir uns daher den Weißwursttag im Restaurant um die Ecke natürlich nicht entgehen! Zum Beweis und um Euch ein bisschen neidisch zu machen, haben wir das Ganze auch direkt fotografisch festgehalten.

Für Wurstfans ohne Faible für die bayerische Spezialität gab es leckere Wiener mit Spätzle und Linsen – da läuft einem doch gleich das Wasser im Mund zusammen!

So gestärkt gehen wir in die letzten Stunden bis zum Feierabend. Euch wünschen wir schon mal ein schönes und erholsames Wochenende.

Wurst als Lebensretter

2011-11-16T18:13:00.000+01:00

Hättet Ihr gedacht, dass Wurst auch Leben retten kann? Vor 556 Jahren hat der Geschichte nach eine 17 Ellen (rund 19 Meter) lange Wurst dies getan – 17 Bauernburschen aus Seelbach im Schwarzwald verdankten dieser Wurst ihr Leben.
Als ein gewisser Graf Diebold von Hohengeroldseck jene 17 Burschen zum Tode verurteilt hatte, weil sie in seiner Abwesenheit Ärger machten, überreichten die Bürger des Dorfes ihm eine 17 Ellen lange Wurst – pro Gefangenem eine Elle. Der Graf scheint ein Wurstliebhaber gewesen zu sein, denn diese Gabe stimmte ihn gnädig und er ließ die Burschen frei.
Diese so genannte Katharinenwurst steht im Mittelpunkt des alljährlichen Katharinenmarktes in Seelbach, der an diesem Samstag zum 556. Mal stattfindet. Vom 19. bis 21. November finden die Besucher an rund 250 Ständen alles was das Herz begehrt. Zudem gibt es ein historisches Schauspiel, das von der Verleihung des Marktrechtes an den Grafen Diebold durch den Kaiser in Wien im Jahre 1455 erzählt. Alle zwei Jahre gibt es zum Abschluss des Marktes einen Umzug. Die 17 Ellen lange Wurst wird dabei quer durch die Stadt bis zum Bürgerhaus getragen, wo dann das traditionelle Katharinenwurstessen stattfindet.
Wie man an dieser Geschichte sieht, ist Wurst nicht nur lecker, sondern kann auch Leben retten.

Die Krakauer, eine Wurst – so viele Würste

2011-11-11T11:11:00.000+01:00

In Österreich und der Schweiz nennt man die Krakauer Brühwurst. In Deutschland nennt man sie zwar Krakauer, es wird aber etwas anderes unter der Wurst als in Polen, Österreich oder der Schweiz verstanden. Das allein ist ja eigentlich schon verwirrend genug, aber in Deutschland kennen wir die Krakauer als 2 cm dicke und lange Grill- oder Bratwurst.
In Polen ist die typische Krakauer eine kurze und 4-5 cm dicke Trocken- bzw. Räucherwurst, die als Aufschnitt zum Frühstück gegessen wird. Sie wird aus 80% magerem Schweinefleisch und jeweils 10% Rind und Speck hergestellt, dazu kommen verschiedene Gewürze wie Pfeffer, Kümmel, Piment, Koriander und Knoblauch.
Mit dieser polnischen Spezialität geht unsere internationale Wurstwoche zu Ende, nächste Woche gibt es wieder knackige News von der deutschen Wurst!

Internationale Wurstwoche: Ciao Salsiccia

2011-11-10T16:12:00.000+01:00

©Paul-Georg Meister/PIXELIO

Schon bei der Aussprache des exotischen Namens „Salsiccia“ bekommen wir Deutschen einen Knoten in der Zunge. Auf den ersten Blick sieht die italienische Wurst, wie eine deutsche grobe Bratwurst aus. Geschmacklich ist sie aber alles andere als eine normale Bratwurst.
Sie wird entweder mit Rotwein oder mit Weißwein gemacht und mit verschiedenen Gewürzen wie Knoblauch, Pfeffer, Fenchel, Koriander, Paprika, Muskatnuss und Zucker gewürzt.
Für die Salsiccia wird ein Naturdarm vom Schwein oder vom Hammel benutzt, der mit gehacktem und gesalzenem Fleisch gefüllt wird.
Die Salsiccia kann wie eine Bratwurst sowohl in der Pfanne oder auf dem Grillrost zubereitet werden. Viele Italiener verfeinern mit der in Scheiben geschnittenen Salsiccia aber auch ihr Risotto oder ihre Pasta.
Probiert doch dieses Jahr beim „Abgrillen“ mal die Salsiccia auf den Grill zu schmeißen.

Internationale Wurstwoche: Wurst aus dem hohen Norden

2011-11-09T16:08:00.001+01:00

Köttbullar, Graved Lachs und Zuckerstangen - kulinarisch hat Schweden einiges zu bieten. Was in Deutschland aber nur wenigen ein Begriff ist, ist die schwedische Wurst. Auf Schwedisch heißt Wurst korv. Die Falukorv kennt in Schweden jedes Kind, sie wird als typisches Fastfood-Gericht gegessen, so wie bei uns die Currywurst.

Die Wurst ist im Geschmack sehr mild und hat eine weiche Konsistenz, sie erinnert an Leberkäse. Falukorv isst man traditionell in dicke Scheiben geschnitten und gebraten, dazu passen entweder Makkaroni oder Kartoffelbrei. Eine andere beliebte Art die Wurst zu essen ist das Korv Stroganoff, ein Gericht mit Falukorvscheiben, Zwiebeln und Tomatensauce.

Gemäß Überlieferung kommt sie aus Falun, wo im 16. und 17. Jahrhundert viele deutsche Bergleute beschäftigt waren. Da es damals noch keine Stahlseile im Bergbau gab, wurden Lederriemen aus Ochsenhaut für die Aufzugskörbe, in denen das Erz an die Oberfläche befördert wurde, genutzt. Für die Herstellung eines 150 m langen Seils mussten ca. 200 Ochsen geschlachtet werden. Die aus Deutschland stammenden Arbeiter kamen auf die Idee, das ganze Fleisch zu Wurst zu verarbeiten. Also ist die Wurst eigentlich eine deutsche Erfindung, die Schweden haben sie aber zur Tradition gemacht. Wir finden das klingt sehr lecker!

Internationale Wurstwoche

2011-11-08T16:53:00.001+01:00

Wursttechnisch sind wir Deutschen echt verwöhnt, aber auch andere Länder haben viel Knackiges zu bieten. Deshalb stellen wir Euch diese Woche Wurst aus anderen Ländern vor.

©wrw/PIXELIO

Feuriger Spanier
Wir starten mit der beliebten spanischen Chorizo: Das ist eine feste, mit Paprika und Knoblauch gewürzte Rohwurst. In Spanien wird Chorizo gegrillt und gebraten. Bei letzterem entfaltet sich das kräftige Aroma der Chorizo am besten. Die beliebteste Art in Spanien die Chorizo zu essen ist die Tapa. Sie wird aber auch in Eintöpfen gekocht.

©wrw/PIXELIO

Woher genau das Wort Chorizo kommt ist nicht bekannt, aber im spanischen Sprachgebrauch heißt es so etwas wie kleiner Dieb oder Betrüger.
Die Spanier sind echte Chorizo-Fans: Jährlich werden in Spanien ca. 64.000 Tonnen der Wurst hergestellt. Sie besteht aus kleingehacktem Fleisch und Speck, diese Masse wird dann mit Salz, viel spanischer Paprika und Knoblauch gewürzt. Durch die verwendete Paprikasorte kann man die Wurst von einer leichten Schärfe bis zu einer extremen Schärfe würzen. Die komplette Masse kommt dann in einen Naturdarm und wird in speziellen Trockenräumen bei fünf bis zehn Grad an der Luft getrocknet. Diese Reifung dauert circa vier bis sechs Wochen, in dieser Zeit wird sie fester und verliert während der Gärung ihren säuerlichen Geschmack.
Ihr solltet die Chorizo unbedingt probieren, freut Euch schon mal auf morgen, denn da gibt es weitere Schmankerl aus der internationalen Wurstwelt.

Lasst das WURSTFEST beginnen

2011-11-04T13:54:00.001+01:00

Einmal im Jahr beginnt mit dem Anbiss der Wurst, am Freitag vor dem ersten Montag im November das WURSTFEST in Texas. Nach dem „Prosit“ startet eine Woche voller deutscher Traditionen und Skurrilitäten in dem kleinen texanischen Ort New Braunfels. Dieser wurde 1845 von dem deutschen Aussiedler Prinz Karl von Solms aus Braunfels gegründet.
Die traditionelle Tracht sind Lederhosen und Dirndl, gegessen wird natürlich Wurst. Neben dem Essen gibt es aber auch ein breites Unterhaltungsprogramm mit deutscher Musik, Jodlern und Tänzen.
Der Bürgermeister von New Braunfels erzählt stolz: "Wir haben 1961 ganz klein angefangen mit einem Treffen der Dorfschlachter“, "Heute können Sie deutsche Lebenslust in Amerika nirgendwo besser feiern als hier."
Wir finden das WURSTFEST natürlich awesome!

Die Wurst fällt nicht weit vom Stamm

2011-11-02T17:53:00.001+01:00

©Olga Meier-Sander/ PIXELIO

Warum der Wurstbaum bzw. Leberwurstbaum so genannt wird, ist verständlich, wenn man die Bilder seiner Früchte sieht. Er wächst in ganz Afrika und auf Hawaii und gehört zu der Familie der Trompetenbaumgewächse, sein lateinischer Name ist kigelia africana.
Der Baum wird bis zu 20 Meter hoch und hat Früchte, die aussehen wie Würste. Diese Würste werden bis zu einem Meter lang, haben einen Durchmesser von 20 cm und können bis zu 10 kg wiegen. Die großen roten Blüten der Bäume werden in der Nacht von Fledermäusen bestäubt.
Die Früchte des Baumes sind sehr stabil und daher eher die Nahrungsquelle für große Säugetiere wie den Elefanten und die Giraffe. Aber auch geschickte Säugetiere wie zum Beispiel Paviane sind in der Lage die wurstförmigen Früchte zu öffnen. Wegen ihrer faserigen Konsistenz und ihres eigenwilligen Geschmacks werden die Früchte aber eher selten von Menschen gegessen.
Auch wenn die Früchte für den menschlichen Geschmack eher ungenießbar sind, sind sie in anderen Bereichen sehr nützlich: So wird die Frucht beispielsweise bei der Gärung von afrikanischem Bier eingesetzt. Außerdem werden aus der Frucht, aus der Rinde des Baumes und aus seinen Wurzeln von den Einheimischen Heilmittel hergestellt, mit denen Rheuma, Schlangenbisse und Hautkrankheiten geheilt werden können. Die afrikanischen Frauen schwören auf die faltenreduzierende Wirkung der Pflanze und nutzen den Saft für Anti-Falten Cremes. Auch in Deutschland wird die Creme mit dem Inhaltsstoffen des Wurstbaums immer beliebter.
Nur eines muss laut einer afrikanischen Weisheit beachtet werden:
Man sollte sich nie zum Schlafen unter einen Wurstbaum legen, denn dann kann es passieren, dass man von einer Frucht erschlagen wird oder von einem Elefanten, der versucht eine Frucht zu pflücken zertrampelt wird.

Herzhafter Wurst-Burger

2011-10-26T14:14:00.000+02:00

Burger haben ein Problem - sie schmecken zwar gut, sind aber normalerweise eher ungesund und nicht besonders nahrhaft. Mit unserem Wurst-Burger könnt Ihr nun das Leckere mit dem Gesunden verbinden!
Probiert es aus, mal sehen ob wir Euch mit dem Rezept überzeugen können.

Zutaten für 4 Personen:

1 Gemüsezwiebel
2 EL Butter
4 dicke Scheiben Gelbwurst im Naturdarm (à ca. 50 g)
100 g Crème fraiche
1 TL milder Senf
40 g Rauke
1 Fleischtomate
4 Mehrkornbrötchen
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin unter Wenden knusprig braun braten, würzen. Zwiebelringe herausnehmen. Gelbwurstscheiben im Zwiebelfett von beiden Seiten braun braten, herausnehmen.
2. Crème fraîche, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Rauke verlesen, abspülen und trockenschleudern. Rauke in mundgerechte Stücke zupfen. Tomate abspülen und in Scheiben schneiden.

Currywurst-Tanke

2011-10-20T10:40:00.000+02:00

Vergangene Woche hat in Dorsten die wohl kleinste, unter Denkmalschutz stehende Imbissbude Deutschlands eröffnet – die Currystation 52. Der Drive-In-Imbiss wurde in einem ehemaligen Tankstellen-Kassenhäuschen errichtet, das seit 1996 unter Denkmalschutz steht. Auf den knapp 11m² dreht sich nun alles um die Currywurst – wobei gänzlich auf Konservierungsstoffe, künstliche Aromen und Geschmacksverstärker verzichtet wird. Die unterschiedlichen Saucen zur Wurst werden vom Sternekoch Björn Freitag in dessen Restaurant zubereitet und immer frisch angeliefert.
Das klingt mal nach einem Tankstopp mit echtem Gourmetfaktor!

Das Wandern ist des Wurstfans Lust

2011-10-13T18:04:00.000+02:00

In Simmertal, einem staatlich anerkannten Erholungsort in Rheinland-Pfalz, könnt Ihr euch am kommenden Sonntag auf eine Wurst-Wanderung begeben. Bereits zum zweiten Mal findet die rund 10km lange Tour statt. Über die Strecke verteilt, bieten insgesamt sechs Gaststätten, sogenannte „Jausenstationen“ (Jause = Zwischenmahlzeit), die Möglichkeit regionale Wurstspezialitäten zu kosten. Dazu gehören beispielsweise Hausmacher Wurst mit Bauernbrot, Weißwurst mit Brezeln oder eine Wurschtsupp mit Weißbrot.
Welchem (Wurst-)Wanderer würde da nicht das Wasser im Munde zusammenlaufen?

Wurst und Spiele

2011-10-11T17:00:00.000+02:00

Wenn Euch als Wurstfans mal die Langeweile packen sollte, dann haben wir genau das Richtige für Euch gefunden - ein wurstiges Spiel für zwischendurch.
Wie lange schafft Ihr es die Schlachteplatte leer zu halten?

Beleidigte Leberwurst

2011-10-07T11:51:00.000+02:00

Wer eingeschnappt ist, den nennt man auch gern „beleidigte Leberwurst“. Beleidigt oder nicht, was hat eigentlich die Wurst damit zu tun?
Die Entstehung des Ausdrucks entwickelte sich aus zwei Faktoren: Im Mittelalter ging man zunächst davon aus, dass die Leber das Organ ist, in dem Gefühle, Wut und Leidenschaft entstehen. Demnach sorgt die Leber auch dafür, dass wir beleidigt sind.
Der andere Hintergrund bringt einen unbekannten Metzger ins Spiel. Dieser kochte mehrere Würste in einem Kessel. Die Leberwurst war dabei die Letzte, die er herausnahm. Deshalb platzte sie – aus Wut.
So entstand also der Ausdruck der "beleidigten Leberwurst" - und jeder von Euch wurde bestimmt schon mal als Selbige bezeichnet, oder?

Gefüllte Gemüsezwiebel mit Kräuterpüree

2011-10-05T17:05:00.001+02:00

Wir haben mal wieder in unserem Kochbuch geblättert und eine leichte Rezeptidee für Euch herausgesucht, zum Genießen der letzten Sommertage des Jahres.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zutaten für 4 Personen:

1kg    mehlig kochende Kartoffeln
4    Gemüsezwiebeln
300g    Blutwurst im Naturdarm
2EL    ÖL
1/2Bd    Thymian
1/8l      Instant-Gemüsebrühe
1Bd    glatte Petersilie
2EL    Butter/Magarine
75g    Bacon (Frühstücksspeck)
ca.1/8l Milch
   Salz
   gemahlener Pfeffer
   abgeriebene Muskatnuß

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln häuten und in Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen. Deckel abschneiden und die Zwiebeln aushöhlen. Zwiebelinneres grob hacken. Von der Blutwurst die Pelle entfernen und die Wurst fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebeln darin anbraten. Blutwurstwürfel zufügen und kurz darin schwenken. Thymian abspülen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und zufügen. Masse mit Salz und Pfeffer würfeln und in die Gemüsezwiebel füllen.
Brühe in einem weiten Topf erhitzen. Gefüllte Zwiebeln hineingeben und ca. 10 Minuten garen.
Kartoffeln abgießen, zerstampfen, Milch und etwas von der Zwiebelbrühe zufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß
würzen. Petersilie abspülen, trocken schütteln, hacken und unterrühren.
Fett in einer Pfanne erhitzen. Bacon quer in Streifen schneiden und darin knusprig ausbraten. Gemüsezwiebeln mit Petersilien-Kartoffelpüree und Bacon anrichten.

Iss' dich schlau!

2011-09-28T16:27:00.000+02:00

Gute Nachrichten für Currywurst-Fans: Das in der Currywurst enthaltene Gewürz Kurkuma hat ganz besondere Eigenschaften.

1. Es macht schlau.
Eine Studie der National University of Singapore hat bei 1.010 Asiaten im Alter von 60 bis 93 Jahren die Leistungsfähigkeit des Gehirns untersucht. Das Ergebnis: Die Curry-Liebhaber schnitten deutlich besser ab als solche, die das Gewürz generell nicht zu sich nehmen. Das im Gewürz enthaltene Curcumin, ein Polyphenol, wirkt nämlich beruhigend und unterstützend auf das Gehirn.

2. Es hilft gegen Rheuma.
Kurkuma ist seit Jahrtausenden als Heil- und Zaubermittel bekannt. Die amerikanische Physiologie-Professorin Janet L. Funk fand bei einer Testreihe sogar heraus, dass Kurkuma ein bestimmtes Protein in Gelenken hemmt und so den Ausbruch von Rheuma verhindert. In weiteren Studien wird getestet, ob es noch gegen weitere Entzündungskrankheiten hilft.

3. Es gibt Kraft.
Kurkuma wirkt kräftigend für die Milz. Und eine starke Milz hilft dabei, den eigenen Körperrhytmus aufrecht zu erhalten und Krankheitskeime abzuwehren. So sorgt Kurkuma indirekt für neue Lebensenergie.

4. Es nimmt die Angst.
Bis heute tragen viele Bewohner von pazifischen Inseln das Gewürz stets bei sich, um sich vor bösen Geistern zu schützen.

Und so schnell wird der Imbissbudenbesuch eine gute Tat für Körper und Seele.

Schokolade mal herzhaft

2011-09-26T15:10:00.000+02:00

Für Gäste nur das Beste. Wer seinem Besuch mal etwas Ausgefallenes bieten möchte, sollte Kekse und Cracker in der Schublade lassen und etwas servieren, was andere Knabbereien weit in den Schatten stellt: die Wurstpraline.

Zunächst wie jede Durchschnittspraline mit Schokolade ummantelt, entfaltet sich im Kern feinste Metzger-Edelwurst. Die Sortenvielfalt reicht dabei von mit Blaubeeren gefüllten Rotwurstpralinen bis hin zu edlen Champagner-Leberwurstpralinen – der Wurstfantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Die gleichermaßen süßen wie deftigen Köstlichkeiten gibt es zum Beispiel bei der Feinkostfleischerei Schumann in Münden, die mit ihren Wurstpralinen schon jede Menge Auszeichnungen gewonnen hat, darunter die Gourmet-Goldmedaille für Kreativität. Da überrascht es nicht, dass Herr Schumann und seine Lebensgefährtin auch schon zu Rittern der Blutwurst geschlagen wurden.

Oft kann man sich ja doch nicht entscheiden, ob man lieber Chips oder Schokolade, Süßes oder Herzhaftes vernascht. Die Wurstpralinen erleichtern einem die Entscheidung und sind das Yin und Yang der Knabberwelt zugleich. So ganz vorstellen können wir uns diese geschmackliche Kombination noch nicht, aber vielleicht war der ein oder andere von euch ja so mutig, die Wurstpralinen zu testen. Wir freuen uns auf Berichte.

Die Wurst schmeckt auch der Katze...

2011-09-23T11:24:00.000+02:00

Am Mittwoch gab’s Leberwurst für die Katze: Beim 2. Pfälzer Leberwurstwettbewerb in der Rhein Galerie in Ludwigshafen waren mehr als 100 Leberwürste von knapp 50 Metzgern auf dem Prüfstand. Dabei gab es auch einen prominenten Liebhaber der Wurst zu bestaunen, denn in der Jury vertreten war Daniela Katzenberger.

Die gebürtige Ludwigshafenerin, die immer wieder betont, ein großer Fan der streichfähigen Kochwurst zu sein, repräsentierte die Verbraucherseite der Jury und vergab Wurst um Wurst ihre Punkte. Dabei gingen die Jury-Meinungen auseinander, denn was der „Katze“ gut gewürzt war, war anderen auch mal zu salzig.

Die Besucher durften nicht nur den Promi begutachten, sondern auch den eigentlichen Star der Veranstaltung, die „Pälzer Lewwerworscht“, den ganzen Tag über kosten. Die Gewinner wurden anschließend persönlich von Frau Katzenberger und der Oberbürgermeisterin Frau Dr. Lohse geehrt.

Museumsreif: Die Currywurst

2011-09-21T14:21:00.000+02:00

Was die Bratwurst kann, das kann die Currywurst schon lange: Sie ist ein Stück deutscher Geschichte und damit museumswürdig. Das haben die Berliner sofort verstanden und widmen ihr seit 2009 das Deutsche Currywurst Museum.

Die Erlebnisausstellung zum Kultsnack lässt sich mit allen Sinnen erfahren: So werden die Besucher selbst für ein Shooting hinter den Currywurst-Tresen gebeten, kommen in der Gewürzkammer dem Geheimnis des Currypulvers auf die Spur und können sich im Currymat ihren eigenen Currytyp ausgeben lassen.
Hintergründe zur Geschichte der Currywurst sind ebenso vertreten wie umweltbewusste Informationen zu abbaubarem Einmalgeschirr. Und dass unsere Currywurst es sogar bis nach Hollywood geschafft hat, zeigt eine Zusammenstellung von wurstigen Szenen aus Film und Fernsehen.

Wer die vielen Eindrücke dann erst einmal verarbeiten möchte, darf in Ruhe auf dem Wurstsofa verschnaufen. Und wer nach dem vielen Bestaunen der Currywurst Hunger bekommen hat, stillt ihn einfach in der Imbissbude.

Wurstliebhaber, die in Berlin verweilen, sollten auf jeden Fall einmal vorbeischauen!

Weißwurst for Dummies

2011-09-15T17:55:00.000+02:00

Das Oktoberfest steht in den Startlöchern, und die Wiesn wären ohne sie nicht vollständig: die Weißwurst. Wir genießen sie ab Samstag neben Bier und Brezn, in Dirndl oder Lederhosen. Doch nicht nur zur Wiesnzeit schmeckt die bayrische Wurst lecker – und sie lässt sich auch bestens selbst zubereiten. Wie das geht, zeigt Norbert Wittmann in seiner Weißwurst-Akademie.

Einen Tag lang dürfen die Teilnehmer lernen, wie die bayrische Spezialität hergestellt wird. Und wie in jeder anderen Akademie, wird es zunächst theoretisch: In einer Vorlesung erzählt Wittmann von der Geschichte der Weißwurst, ihren Bestandteilen und verrät die Geheimnisse des richtigen Essens im Weißwurst-Knigge.
Anschließend wird selbst Hand angelegt und die Weißwurst zubereitet. Sind die Würste im Kessel, wird das Wissen des Tages in der Weißwurst-Klausur abgefragt. Wer hier gut abschneidet, der hat das Weißwurst-Diplom schon so gut wie in in der Tasche. Und das wird in der anschließenden Brotzeit mit allen Teilnehmern feierlich verliehen.

So kann man sich auch als Nicht-Bayer auf der nächsten Wiesn als Weißwurstexperte behaupten.

Es geht um die Wurst! – Aber warum!?

2011-09-14T09:04:00.000+02:00

Wenn etwas Entscheidendes erreicht werden kann, benutzen wir häufig das Sprichwort: Es geht um die Wurst! Doch woher kommt der Ausdruck?

Wichtig ist die Wurst allemal, vor allem für Fleischer. Die haben mit dem Ausdruck aber eher wenig zu tun: Bei volkstümlichen Wettkämpfen winkte früher als Preis oftmals eine Wurst – ein für die damalige Zeit sehr großer Gewinn. Es ging damit im wahrsten Sinne des Wortes bei jedem Spiel um die Wurst.

Königliche Wurst

2011-09-08T16:36:00.001+02:00

Bei der Wurst spielt die Musik, zumindest für Bianka Habermann und Sascha Basler. Das Ehepaar, beide ehemalige Musikmanager, trotzen der einfachen Imbisskultur mit ihrer Imbisskette Curryqueen.

Von außen noch eine einfache Currywurstbude, erscheint im Inneren ein ganz anderes Bild: Als elegantes Restaurant eingerichtet, werden hier feinste Edel-Currywürste serviert. Die Currymischungen werden bereitet von Gewürzpapst Ingo Holland und bieten von Hibiskusblüte mit Kardamom bis hin zu Himbeere mit Chili eine bunte und spannende Auswahl für jeden Wurstgenießer. Damit haben die Gründer es sogar bis in den Restaurantführer Gault Millau geschafft.

Für die Mantaplatte sieht’s dagegen mau aus: Pommes sind im Menu nicht vorgesehen. Doch bei einer solchen Edelwurst erscheint alles andere ja doch nur blass und geschmacklos.

Bisher gibt es Filialen in Hamburg und Karlsruhe.
Wir finden: Die Curryqueen ist auf jeden Fall einen Besuch wert!

Aus Liebe zur Wurst

2011-09-06T18:10:00.000+02:00

Nach Bernd am Grill, der noch fröhlich laut bei glühender Hitze seine Würstchen besingt, schlägt Christoph Martin Neumann einen anderen Ton an.
Er widmet seiner geliebten Bratwurst einen gefühlvollen Song - perfekt für die kommende Herbstzeit, in der wir wehleidig zurückblicken auf den vergangenen Sommer - und gemeinsame Stunden am Grill.

Auge um Auge, Wurst um Wurst

2011-09-02T16:02:00.000+02:00

Kassel sucht die Superwurst: Denn hier finden derzeit die 1. Nordhessischen Ahle-Wurst-Meisterschaften statt. Hunderte Würste von 130 Fleischerbetrieben werden von Profis aus den Fleischerinnungen im Umkreis ausgiebig durchgekaut und nach Eigenschaften wie Geschmack, Farbe und Konsistenz geprüft.

Die Ahle-Wurst ist eine Rohwurst aus Schweinemuskelfleisch und Schweinespeck. „Ahle“ heißt übrigens im Nordhessischen soviel wie „alte“ und unterstreicht das lange Reifen der Wurst.

Welche Wurst den Damen und Herren der Wurst-Jury am besten gefallen hat, wird morgen beim Tag des Handwerks in Kassel verkündet.

Wahnsinnig gut

2011-08-31T17:58:00.001+02:00

Wer sich ebenso wie wir der Wurst verschrieben hat, der wird auch bei der Auswahl seiner Bücher nicht abgeneigt sein, einen wurstigen Schmöker in die Hand zu nehmen. Unser Vorschlag: „Wurst und Wahn“ von Jakob Hein.

Der Protagonist, leidenschaftlicher Fleischesser, muss aufgrund einer Notlüge das Undenkbare durchstehen: ein Leben ohne Wurst und andere Fleischsorten. Auf seinem Weg zum eisernen Vegetarier durchläuft er die skurrilsten Entzugserscheinungen. Schon beim bloßen Anblick von Hunden ruft in ihm alles nach Hot Dogs. Er wird zusehends energielos, erfolglos und verliert sogar seine Ehefrau.

Die virtuelle Begegnung mit dem Blogger bruehwuerfel69 bringt die Wende: Er gehört dem Geheimbund der Karnivoren an, die die Menschheit vor um sich greifenden Vegetariern retten wollen. Deren Verschwörungstheorien zu Gemüsebauern, der Soja-Tofu-Industrie und anderen Fleischverachtenden bekehren den jungen Mann und animieren ihn dazu, auch andere von Wurst & Co. zu überzeugen.

Ohne Wurst geht’s eben doch nicht.

Himmel & Erde mit gebratener Blutwurst

2011-08-29T15:59:00.000+02:00

Zum Ritter der Blutwurst werdet ihr mit diesem Rezept vielleicht nicht geschlagen, könnt aber in jedem Fall wie einer speisen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zutaten (für 4 Personen):

1 kg         mehligkochende Kartoffeln
Salz
4         Schalotten
2         mittelgroße feste Birnen
3 EL         Butter
schwarzer Peffer aus der Mühle
etwas frischer Thymian
500 g        Blutwurst im Naturdarm
100 ml     heiße Milch
gemahlene Muskatnuss
grober Peffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 30 Minuten kochen. Inzwischen Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Birnen halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotten darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und unter Wenden ca. 2 Minuten braten.
2.     Schalotten herausnehmen, warm stellen. 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Birnenspalten darin ca. 2 Minuten dünsten, herausnehmen, ebenfalls kurz
3.     warm stellen. Blutwurst in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und im Bratfett von beiden Seiten knusprig braten.
3. Kartoffeln abgießen und abdampfen. 1 EL Butter, Milch, Salz und Muskatnuß zugeben und alles zu einem geschmeidigen Kartoffelbrei zerstampfen. Blutwurstscheiben, Kartoffelpüree, Thymian-Schalotten und Birnen auf Tellern anrichten. Groben Pfeffer darübermahlen.

Ick hab die Schürze um...

2011-08-25T16:55:00.000+02:00

Die Sonne scheint, es ist warm und das Wochenende steht quasi auch schon vor der Tür. Was ist das Einzige woran wir noch denken können? Genau, Grillen! Um unsere Aufregung weiter zu steigern hören wir schon den ganzen Tag diese grandiose Würstchen-Hymne rauf und runter:

„Ick hab die Schürze um
Ick dreh die Würschte um
Ick bin der Bernd und steh am Grill….“

Gestatten, Ritter der Blutwurst

2011-08-22T18:02:00.001+02:00

Heute haben wir mal wieder etwas ganz Wunderbares für euch entdeckt: "Die Bruderschaft der Ritter der Blutwurst" (Confrérie des Chevaliers du Goûte Boudin). Klingt zunächst verdächtig nach Monty Python’s „Ritter der Kokosnuss“, hat aber durchaus einen ernsten Hintergrund.
Der Orden wurde 1963 zu Ehren der Blutwurst gegründet und hat seinen Sitz in Mortagne-au-Perche im Süden der Normandie. Ziel der Blutwurstritter ist es, die Qualität und den Ruf der Blutwurst zu erhalten, die auch das „schwarze Gold der Perche-Landschaft“ genannt wird.

Zu diesem Zweck veranstalten die Ritter der Blutwurst jährlich einen internationalen Wettbewerb, an welchem alle Metzgermeister und Gesellschaften, die eine eigene Blutwurst herstellen, teilnehmen können. Ausgetragen wird der Wettbewerb in drei Kategorien: Blutwurst nach französischer Art (Verzehr nur in gegrilltem oder gebratenem Zustand), traditionelle deutsche oder österreichische Blutwurst (wie Rotwurst) oder die nicht-traditionelle bzw. kreative Zubereitung (Blutwurst mit Preiselbeeren o.ä.). Die Gewinner dieses Wettbewerbes dürfen sich dann ganz offiziell "Ritter der Blutwurst" nennen. Für einen solchen Titel sind sogar wir versucht, noch einmal eine Metzgerlehre anzutreten.

Lautstark im Namen der Wurst

2011-08-18T16:49:00.000+02:00

Sie tragen Namen wie „Aal-Axel“, „Kuchen-Uli“ oder „Bananen-Nobby“ und sind allesamt Marktschreier. Achim Pfaff alias „Wurst-Achim“ ist einer von ihnen und zugleich das lauteste Lebewesen der Welt. Mit einer Lautstärke von 110,2 Dezibel hat er sich gegen einen Brüllaffen durchgesetzt und steht damit sogar im Guinessbuch der Rekorde. Zum Vergleich: ein startender Düsenjet erreicht um die 130 Dezibel. Diese enorme Lautstärke erzielt Wurst-Achim über das Zwerchfell und nicht über die Stimmbänder. So wird er nicht heiser und kann seine Wurstwaren mehrmals die Woche stimmgewaltig anpreisen.
Wer sich so lautstark für die Wurst einsetzt, hat auf jeden Fall unsere Anerkennung verdient!

Kinder-Fleischwurstpokal

2011-08-16T17:20:00.000+02:00

„Wurst hat Zukunft“ – zu diesem Motto passt wunderbar der Kinder-Fleischwurstpokal, der seit 2002 alljährlich in Nordrhein-Westfalen verliehen wird.
Die Idee dahinter: Grundschulkinder beurteilen Fleischwürste von Metzgern der Region nach verschiedenen Kriterien. Anscheinend hat sich am Geschmack der kleinen Gourmets in den vergangenen 10 Jahren nicht viel geändert, denn der Gewinner des ersten Fleischwurstpokals ist auch der aktuelle Preisträger – Fleischermeister Jürgen Brosi aus Düsseldorf.
Zur offiziellen Übergabe der Trophäe wurden die Kinder in den Betrieb eingeladen und erlebten bei einer „Wurstküchenparty“ wie ihre Lieblingswurst hergestellt wurde. Entscheidend hierbei ist, dass den Kindern der Weg der Wurst, von der Weide bis zum Verzehr, näher gebracht und veranschaulicht wird. Die Kinder als Kunden von morgen sollen schließlich wissen, wo die Wurst herkommt.

Wurst hat Zukunft – und in NRW ganz besonders.

Wurst-Begeisterung

2011-08-11T16:53:00.001+02:00

Als im 19. Jahrhundert deutsche Siedler nach Amerika auswanderten, wollten sie auf ihre geliebte Bratwurst natürlich nicht verzichten. Also nahmen sie das Rezept und das Knowhow mit und die Bratwurst konnte ihren Siegeszug auch jenseits des großen Teiches antreten.
In Sheboygan (Wisconsin) und Bucyrus (Ohio) finden sogar jährlich Bratwurstfestivals statt, um der Geschichte und der geliebten Bratwurst zu gedenken. Die Brat Days in Sheboygan finden, mit zweijähriger Unterbrechung, seit 1953 statt und locken jedes Jahr zahlreiche Besucher an. Beim Bucyrus Bratwurst Festival steht seit 1967 einmal im Jahr die Wurst für drei Tage im Mittelpunkt.
Die Programmpalette reicht jeweils von Musik, über Umzüge und Paraden bis hin zu Bratwurst-Wettessen. Klingt auf jeden Fall nach mächtig viel Spaß! Zu Zeiten der ersten Siedler hätte bestimmt niemand gedacht, dass eine einfache Wurst so viel Begeisterung auslösen kann.

Selbst(gemacht) ist die Wurst

2011-08-09T18:59:00.000+02:00

Eigentlich haben wir ja Sommer und sollten draußen in der Sonne sitzen, eine Wurst auf den Grill legen und das Leben genießen können. Leider macht uns das Wetter momentan einen Strich durch die Rechnung und sorgt für reichlich herbstliche Stimmung.
Allerdings wissen wir uns zu helfen und nutzen die grillfreie Zeit um unsere eigene Bratwurst herzustellen. Hier findet Ihr eine genaue Anleitung und jede Menge Tipps und Tricks dazu.
Das erfordert zwar etwas Aufwand, aber dafür wisst ihr was drin ist in der Wurst. Außerdem könnt ihr so ganz neue Variationen ausprobieren, mit denen ihr dann beim nächsten Grillabend richtig auftrumpfen könnt. Der lässt hoffentlich nicht mehr allzulange auf sich warten!

Exotischer Fruchtsalat mit Coppa

2011-08-05T14:47:00.002+02:00

Es ist Freitagnachmittag, der Feierabend ist in greifbarer Nähe und ein hoffentlich schönes Wochenende steht vor der Tür. Da wird es natürlich mal wieder Zeit für ein leckeres Rezept - Wie wär‘s denn mit einem italienischen Fruchtsalat?

Zutaten für 4 Personen:

•    1 reife Mango
•    1 Papaya
•    1 kleine Ananas
•    1 Friséesalat
•    1 Radicchiosalat
•    2 rote Zwiebeln
•    150g Coppawurst im Naturdarm, in Scheiben
•    1 Sternfrucht in Scheiben

Für die Marinade:

•    1    Bd     Kerbel, fein gehackt
•    4    EL     Essig
•    3    EL    Sherry
•    5    EL    Olivenöl
•    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Mango mit dem Sparschäler schälen. Fruchtfleisch vom Kern scheiden. Papaya halbieren. Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen. Ananas schälen, den Strunk ausschneiden und in Stücke schneiden. Radicchiosalat und Friséesalat waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen. Rote Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Coppawurst in Scheiben schneiden und alle Zutaten zusammengeben.

Kerbel, Essig, Sherry, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen. Über den Salat gießen und vorsichtig vermischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salatteller mit Sternfruchtscheiben garnieren.

Wurstologie goes eBook

2011-08-03T15:34:00.001+02:00

Monika Sim, ihres Zeichens Künstlerin und Illustratorin, hat unser aller Lieblinge, den Würsten, eine eigene eBook Reihe gewidmet. „Die Würste lügen nicht“ ist ein wunderbares Werk über die lang verschollene Geheimlehre der Wurstosophie, die uns darüber aufklärt, wie die Würste unser Leben beeinflussen. Die Erkenntnisse hierzu kann man zum Beispiel den Wurstoskopen mit entsprechenden Wurstkreiszeichen entnehmen. Der Titel des eBooks hätte nicht treffender gewählt werden können. Wenn ihr mehr erfahren möchtet, schaut doch einfach auf ihrer Homepage vorbei.

Rummel um die Wurst

2011-07-29T15:55:00.003+02:00

Zum Start des Hamburger Doms wollen wir mal schauen, mit welchen unterschiedlichen Wurst-Typen die Budenbetreiber versuchen uns Wurstliebhaber zu verführen:

Da wären zu allererst die Thüringer Bratwurst und die Krakauer, gerne über dem großen Schwenkgrill gebraten. Zweifelsohne zählen sie zu den Klassikern und erfreuen sich großer Beliebtheit.
Die vier kleinen Würstchen kennen die meisten von euch bestimmt noch aus ihrer Kindheit. Mittlerweile kann man auch mehr als vier bekommen, denn mit dem Alter wächst schließlich auch der Appetit und auf die Kleinen möchte man natürlich auch als Erwachsener nicht verzichten.
Die Currywurst hat eine lange Tradition und rangiert unter den Lieblingsgerichten der Deutschen ganz weit vorn. Da darf sie natürlich auch auf dem Rummel nicht fehlen. Das entscheidende Qualitätsmerkmal ist die richtige Soße, deren Rezept meist streng geheim gehalten wird.
Last but not least wäre da noch der Hot Dog. Zu den Grundbestandteilen zählen die Brühwurst im meist weichen Brötchen. Die weiteren Zutaten, wie Beläge und Soßen, lassen sich nach dem Baukastenprinzip je nach Belieben variabel gestalten.

Bei dieser großen Auswahl bleibt euch die sprichwörtliche Qual der Wahl. Bei welchem Wurst-Typ werdet Ihr schwach? Haltet Ihr euch auch an die Klassiker oder seid Ihr eher offen für was Neues?

Genuss frei Haus

2011-07-27T16:47:00.002+02:00

Hier kommt das preisgekrönte Wursttaxi der Rittersbacher Metzgerei Böbel, jüngst geehrt durch Bundesminister Ramsauer im Wettbewerb „Menschen und Erfolge – Aktiv für ländliche Infrastruktur“. Es wurde ins Leben gerufen, um die „Wurstversorgung“ auch in ländlichen Gegenden sicherzustellen. An drei verschiedenen Terminen in der Woche werden die zuvor bestellten Artikel frei Haus geliefert. Die Bestellung kann man bequem von zu Hause via Internet oder Telefon aufgeben. Eigens dafür wurde ein Wurstkatalog gestaltet, in dem sich allerhand Leckereien von Würstchen im Naturdarm bis hin zu herzhaften Geschenkideen tummeln.

Auch Wurstliebhaber die außerhalb des Liefergebietes wohnen kommen nicht zu kurz, denn dafür gibt es die Seite www.umdiewurst.de. Dort könnt ihr die Produkte online bestellen und diese werden dann vom Postboten eures Vertrauens zu euch nach Hause geliefert.

Wir finden diese Idee echt innovativ und denken, dass es viel mehr Wursttaxis braucht – was meint ihr?

Wurstgesichter 2011

2011-07-21T17:22:00.000+02:00

Habt ihr euch auch schon mal gefragt, was das für Leute sind, die regelmäßig ihr Wurstwissen mit euch teilen? Laufen sie den ganzen Tag in Metzgerschürzen herum oder stehen sie in der Würstchenbude hinterm Grill? Nein, das tun sie nicht, denn sie arbeiten bei der Euro RSCG ABC in Hamburg, einer Agentur für Kommunikation.

Beginnen wir mit Tabea (links), der WEO, Wurst Executive Officer. Sie ist am längsten der Wurst verfallen und damit eine der ganz Großen im Business.

Esra (Mitte) ist quasi unser Trend-Hunter. Stets auf der Suche nach dem letzten Schrei in der Würstchenszene.

Torben (rechts) ist ganz frisch im Team, wusste aber von Anfang an was er tut. Wir denken, er wird einmal ein ganz großer Wurstperte werden.

Fleischiges Eisvergnügen

2011-07-19T18:04:00.000+02:00

Bei sommerlichen Temperaturen geht doch nichts über eine kleine Abkühlung. Doch warum muss es immer Eis sein? Wie wäre es stattdessen mal mit einer kühlen Wurst am Stiel oder einer erfrischenden Frikadelle in der Waffel? Wir sind im Wurstblog auf äußerst ausgefallene Sommersnacks gestoßen, die wir euch als Wurstfans natürlich nicht vorenthalten wollen.

Unser Favorit ist natürlich der Wurstfinger im knackigen Naturdarm! Dieser ist auch bei tropischen Temperaturen garantiert kleckerfrei zu genießen. Was sagt euch denn am meisten zu? Könnte man euch für derlei Fleischideen begeistern?

Fußball und Wurst – ein perfektes Team

2011-07-15T15:20:00.000+02:00

Pünktlich zum Beginn der neuen Fußball Bundesliga-Saison wollen wir euch einmal zeigen, welche Auswirkungen die Fußballbegeisterung unter Wurst-Gesichtspunkten haben kann.

Nach dem 3:1 Auswärtserfolg des amtierenden Meisters Borussia Dortmund über die Münchner Bayern in der vergangenen Saison, hatten Fleischermeister Bernd Scheiwe und Gastronom Klaus Willmes aus Arnsberg, ihres Zeichens eingefleischte Borussen-Fans, eine wurstige Eingebung. Zu Ehren ihres Vereins und der erhofften Meisterschaft erfanden sie die schwarz-gelbe-Borussenwurst. Nach anfänglichen Schwierigkeiten mit der Umsetzung, war der „Borusse“, wie die Wurst offiziell und markenrechtlich geschützt heißt, rechtzeitig zum Meisterwochenende bereit für den Grill. Die BVB typische Färbung in schwarz-gelb erhält die Wurst durch Zugabe von Kurkuma und Sepiatinte. Dies hat auf den Geschmack keinerlei negative Auswirkungen, im Gegenteil, denn durch die Kurkuma bekommt die Wurst eine besondere Würze.

Dass Fußball und Wurst perfekt zusammen passen, wurde jetzt auch offiziell dem 1. FC Nürnberg bescheinigt. Der Verein hat in diesem Jahr den 8. Bratwurstpreis verliehen bekommen, da er mit 350.000 verkauften Nürnberger Würstchen bei seinen Heimspielen der optimale „Botschafter der Bratwurst“ ist.

Falls ihr mal in der Gegend sein solltet, dann probiert doch mal einen „Borussen“ oder eine preisgekrönte Nürnberger Rostbratwurst. Vielleicht habt ihr aber auch selber eine Idee für eine Fan-Wurst eures Lieblingsvereins? Wir sind gespannt auf eure Vorschläge.

“Heid is da ois ma Wurst-Dog”

2011-07-13T10:28:00.002+02:00

Reggae und Dub vermischen sich mit Funk’n’Soul und Rock mit Latin-Anleihen - heraus kommt eine Hymne für die Wurst. Kann es etwas Besseres geben? Im Geiste befinden wir uns in einem schönen Münchner Biergarten mit einer Maß Bier, einer deftigen Wurst-Brotzeit und genießen die Sonne. Für uns haben Bürgermeista & die Gemeinderäte mit “Heid is da ois ma Wurst-Dog” den absoluten Sommer-Hit 2011 gelandet.

Thüringer Bratwurst mit deftigem Schnibbelbohnensalat

2011-07-08T16:06:00.002+02:00

Die Wetterprognose fürs Wochenende sieht zwar wechselhaftes Wetter vor, jedoch stimmen die Temperaturen. Außerdem können ein paar Wolken am Himmel einen echten Griller doch sowieso nicht von seiner Leidenschaft abhalten. Zur Anregung hier für euch ein einfaches und leckeres Rezept, das sich auch für spontane Grillabende hervorragend eignet.

Zutaten (für 4 Personen):

500 g Schneidebohnen
Salz
1 rote Zwiebel
½ Bund Bohnenkraut
2-3 EL Kräuteressig
200 g saure Sahne
2 TL körniger Senf
2-3 EL Sonnenblumenöl
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
150 g durchwachsener Speck in ½ cm dicken Scheiben
4 Thüringer Bratwürste im Naturdarm

Zubereitung:

Für den Schnibbelbohnensalat die Schneidebohnen putzen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser bißfest blanchieren, auf ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Das Bohnenkraut und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bohnen und Sauce vermischen.
Speck in feine Würfel schneiden. Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett langsam knusprig braten und kurz vor dem Anrichten über den Salat geben.
Die Thüringer Bratwürste auf dem Grill unter Wenden knusprig braten und mit dem Salat anrichten.

Wir wünschen euch ein schönes Wochenende und falls ihr noch weitere Anregungen benötigt, hier findet ihr bestimmt was Passendes.

Literarisch wurstvoll

2011-07-06T16:21:00.001+02:00

Nachdem wir uns der Wurst in der vergangenen Woche musikalisch genähert haben, wollen wir sie diesmal von der literarischen Seite her betrachten. Warum nicht mal ein Gedicht mit wurstigem Inhalt zu Papier bringen, wo doch die dichterische Freiheit keine Grenzen kennt?

Wir sind ja schon lange der Meinung, dass die Wurst viel mehr verdient hat, als nur ein einfaches Nahrungsmittel zu sein. Der junge ‚Wurst-Poet‘ Kudernatsch hat dies auch verstanden. Er erkennt die Wurst als Kunstwerk und Muse, der er sogleich mehrere Gedichte widmete.

Hier einige Auszüge:

Die Rotwurst und die Zungenwurst
Die Rotwurst und die Zungenwurst
Liefen durch den Wald
Keiner hatte sie gekauft – sie waren schon zu alt
Die Rotwurst und die Zungenwurst
Bestiegen einen Gipfel
Selbst aus der Ferne sah man da deutlich ihre Zipfel

Bärchenwurst
Bärchenwurst, oh Bärchenwurst
Wird von Kindern oft verachtet
Bärchenwurst, oh Bärchenwurst
Weil man Teddies dafür schlachtet

Leberwurst
Leberwurst, ob grob, ob fein
Ist aus kleingehacktem Schwein
Und ist die Leberwurst mal grau
War’s eben eine alte Sau
© 2005 Kudernatsch

Alle Gedichte sind hier zu finden.

Wenn ihr auch so kreative Ideen habt, dann lasst uns doch dran teilhaben.

Wurstige Hymnen

2011-07-04T15:42:00.001+02:00

Zum besseren Start in die neue Arbeitswoche haben für euch die drei schönsten Wursthymnen der vergangenen Jahre zusammengestellt. Von Herbert Grönemeyer über Werner „Gottlieb Wendehals“ Böhm zu Helge Scheider, alle haben unserem liebsten Nahrungsmittel schon ihren Tribut gezollt. Ihr kennt noch mehr? Dann schickt uns doch einfach den Link.

-    Herbert Grönemeyer – Currywurst
-    Gottlieb Wendehals – Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei
-    Helge Schneider – Bonbon aus Wurst

Es geht um mehr als nur die Wurst!

2011-06-29T14:47:00.003+02:00

Endlich ist der Sommer zurück und wir können uns mit jeder Minute, der wir uns dem Feierabend nähern mehr und mehr auf ein spontanes abendliches Grillfest freuen. Bleibt nur zu hoffen, dass ihr genau so nette Nachbarn habt, wie wir. Denn das sommerliche Grillvergnügen hat schon so manches Mal vor Gericht geendet. Laut einer Umfrage können rund 18% der Deutschen den Grillgeruch nicht ausstehen. Wir wollen das zwar nicht glauben, jedoch hat Zoff über Qualm, Gestank, Ort und Häufigkeit des Grillens hat schon manchen Meisterbrutzler vor den Richter gebracht. Problem: Die Rechtsprechung ist nicht immer eindeutig.

1. Im Sommer darf gegrillt werden
Grillen ist in den Sommermonaten üblich und muss deshalb auch hingenommen werden. Falls man sich als Nachbar gestört fühlt, muss man seine Beeinträchtigung nachweisen können. Jedoch gilt es, starke Rauchentwicklung zu vermeiden. Die Zumutbarkeitsgrenze darf nicht überschritten werden, als Maßstab dient das Empfinden eines Durchschnittsmenschen. Das subjektive Empfinden eines Nachbarn ist also nicht ausreichend. (vgl. OLG Düsseldorf, Az. 5 Ss 149/150)

2. Wenn der Qualm nicht im eigenen Garten bleibt
Wer trotz starker Rauchentwicklung unverdrossen weiter grillt und die Wohnung nebenan einräuchert, obwohl die Nachbarn sich beschwert haben, der muss mit einem Bußgeld rechnen. Im Zweifel kommt hier das Immissionschutzgesetz des Landes zum Zuge. (vgl. OLG Düsseldorf, Az. 5 Ss 149/95)

3. Safety first- be a Foliengriller!
Als echter Mann legt man sein gutes Steak nicht in eine Alu-Schale- jedoch geht es manchmal nicht anders. Nach Ansicht des Landgerichts Stuttgart ist grundsätzlich darauf zu achten, dass nicht zu viel Rauch entsteht. Richterlich wird deshalb der Einsatz von Aluminiumfolie und -schalen empfohlen. (vgl. Landgericht Stuttgart, Az. 10 T 359/96)

4. An den Rand verbannt
Das Bayerische Oberlandesgericht verbannte Grillfreunde einfach ans andere Ende des Gartens, um die Nachbarn zu schützen. Nur am äußersten Ende des Gartens darf nach Richterspruch gegrillt werden. Dabei ist über die Größe des Gartens aber nichts gesagt. Wir empfinden dieses Gesetz zwar als ein bisschen sinnfrei aber immer noch witzig. (vgl. Bayerisches Oberlandesgericht, Az. 2 ZBR 6/99)

5. Keine Hamburger für Hamburger
Wer in einem Mehrfamilienhaus auf dem Balkon grillt, bekommt naturgemäß besonders schnell Stress mit den Nachbarn. Schließlich brutzelt man da ja quasi in Griffnähe. Ein Gericht in Hamburg verbot zum Beispiel das Grillen auf dem Balkon. Grund: Das Betreiben eines Grills auf dem Balkon gilt nicht mehr als vertragsgemäße Nutzung. Anders ausgedrückt: Wenn die Nachbarn nicht wollen, muss der Grill kalt bleiben. (vgl. Amtsgericht Hamburg, Az. 40 C 229/72)

Alles Wurscht oder was?

2011-06-23T15:48:00.007+02:00

Die Schweizer scheinen uns Deutschen in Sachen Wurst-Begeisterung in nichts nachzustehen. Jetzt feiern sie sogar fünf Monate lang ein Festival, bei dem es im wahrsten Sinne des Wortes um die Wurst geht.
Präsentiert vom historischen Museum in Luzern, findet aktuell das 1. Schweizer Wurstfestival statt. Vom 15. April bis zum 11. September dieses Jahres dreht sich alles um die Wurst, von Ausstellungen, über kulinarische Genüsse bis hin zu Theater- und Show-Events.

Dabei erfahren die Besucher nicht nur interessante Fakten zur Geschichte der Wurst, sondern können auch selber aktiv werden. Wöchentlich stattfindende Bratwurst-Workshops bieten die Möglichkeit, die eigene Wurst selber herzustellen und anschließend natürlich auch direkt zu grillen. Wem das einfache Grillen zu alltäglich ist, der kann auch an Wurst-Verköstigungen teilnehmen oder sich in den verschiedenen Lokalen Wurst-Gourmet-Kreationen kredenzen lassen.
Jedoch wird nicht nur fürs leibliche Wohl gesorgt. Den kulturell Interessierten bieten sich zahlreiche Gelegenheiten ihren Wurst-Horizont zu erweitern. Das Rahmenprogramm umfasst Ausstellungen zu den Themen Wurst-Handwerk, Wurst-Kunst oder auch Wurst-Musik. So lernen die Besucher ihre Leibspeise mal von ganz neuen Seiten kennen.

Ein Highlight aus unserer Sicht ist sicherlich das Darmspektakel. Klingt zunächst martialisch, ist jedoch völlig harmlos. Hier wird das Produkt Naturdarm auf interessante und ungewöhnliche Weise vorgestellt und den Leuten näher gebracht – Stichwort Darm-Kunst.

Also, alles Wurscht oder was? Beim Schweizer Wurstfestival auf jeden Fall!

Ein kleiner Sommernachtstraum mit Nudel-Tortillas und Tapenade

2011-06-21T11:56:00.001+02:00

Heute wollen wir den Tag der Sommersonnenwende feiern und das am liebsten mit einem leckeren Gericht. Wie wäre es denn mal mit etwas Sommergefühl aus der mexikanischen Küche. Versucht euch doch mal und sagt uns wie es euch geschmeckt hat.

Zutaten (für 4 Personen):

2             rote Paprikaschoten
300 g    dünne Spaghetti
               Salz
2           Zwiebeln
1           kleine rote Chilischote
4             Eier
5 EL     Milch
              schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butter
1 EL     Zitronensaft
50 g    entsteinte schwarze Oliven oder 3 EL Tapenade (Olivenpaste)
150 g    feine Pfeffer-Mettwurst mit Knoblauch im Naturdarm
1 Bd    glatte Petersilie

Zubereitung:

Paprika vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Backofen auf höchste Stufe aufheizen. Paprika darin rösten, bis die Haut anfängt dunkel zu werden und Blasen wirft. Paprika herausnehmen, mit einem feuchten Küchenpapier abdecken und abkühlen lassen.

Nudeln in kleine Stücke brechen und in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen und abtropfen lassen. Chilischote entkernen, in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Chili darin andünsten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Mit den Nudeln und der Eiermilch mischen. Nach und nach mit der restlichen Butter, zugedeckt, bei schwacher Hitze, 8-12 kleine Nudel-Tortillas backen.

Paprika häuten und fein würfeln. Mettwurst ebenfalls fein würfeln. Oliven fein hacken und mit Wurst und Paprika mischen (oder Wurst und Paprika mit der Olivenpaste verrühren). Zitronensaft unterrühren, abschmecken. Petersilie abspülen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Petersilie grob hacken. Mit Wurst-Paprika-Tapenade mischen. Je 1 Esslöffel auf die Tortillas setzen, sofort servieren.

Die perfekte WM-Grillparty

2011-06-17T14:56:00.000+02:00

Fußball ist schon längst keine reine Männerdomäne mehr. Das beweist die anstehende Frauen-WM und die Frauen erobern immer mehr Männerbastionen. Stellt sich die Frage: Grillen Frauen ihre Würstchen von nun an gar selbst? Wir wissen es nicht. Aber Frau hin, Mann her. Wir haben hier ein paar Accessoires gefunden, die die WM-Grillparty für Mann und Frau zu einem absoluten Highlight werden lassen.

Beginnen wir mit dem Klassiker, dem Kugelgrill in Fußballoptik, der auf keiner WM-Party fehlen darf. Optisch ein Hingucker. Da schmeckt jedes Würstchen nach Sieg. Auch schön aber nicht allzu ratsam um es auf dem Grill zu legen: Das eigene kleine Stück WM-Rasen - in der Dose - zum selber züchten.

Endlich haben auch Männer einen Grund mit Stolz Schürze zu tragen. Denn im Fußballfeld-Design ist sie auch für harte Kerle geeignet. Das Grillbesteck (Fleischgabel, Grillzange und Fleischwender) kann man zusätzlich bequem in die Taschen stecken und hat dieses so immer griffbereit

Nicht nur schön, sondern auch nützlich: das Fußballessbesteckt. Leider gibt es das momentan nur in den klassischen gesetzten Farben oder in Silber. Für all die weiblichen Fans, die genug von Schwarz-Rot-Gold haben, darf es auch gerne mal die Variante in Pink sein.

Um nun für die WM-Party noch mehr Stadiongefühl in den Garten zu zaubern, gibt es Auflagekissen in Rasenoptik für Stühle oder Bierbänke. Auch Servietten, Teller und Becher im Fußballdesign verstärken zusätzlich die Atmosphäre.

Doch ganz egal wie und womit ihr grillt, eins steht fest: Fußball und Wurst gehören zusammen wie der Elfmeter und das Siegestor. Wie sahen denn eure letzten WM-Grillpartys aus? Schickt uns doch ein paar Fotos.

Jetzt können wir eigentlich nur noch auf ganz viele schöne Spiele hoffen und natürlich einen ersten Platz für unsere Mädels.

Das 8. Nürnberger Bratwurstdorf

2011-06-14T17:08:00.002+02:00

Alle Freunde und Fans der Nürnberger Bratwurst aufgepasst: In der Zeit vom 28. Juni bis 3. Juli lädt der Schutzverband der Nürnberger Bratwürste e.V. zu kulinarischen und musikalischen Leckerbissen auf den Nürnberger Trödelmarkt ein.

Zum nun mehr 8. Mal wird im "Nürnberger Bratwurstdorf" im Herzen der Altstadt gefeiert. Als Besucher könnt ihr Köstliches und Unterhaltsames rund um die Bratwurst aus Süddeutschland entdecken. Zudem sorgen täglich Live-Bands unterschiedlicher Stilrichtungen für beste Unterhaltung. Traditionell wird auch der Nürnberger Bratwurstpreis an eine Person verliehen, die sich außerordentlich um die Verbreitung der Nürnberger Rostbratwürste verdient gemacht hat.

Das Bratwurstdorf ist täglich von 11.00 bis 22.00 Uhr geöffnet. Ein ausführliches Programm sowie weitere Informationen findet ihr hier.

Falls ihr also zufällig in der Nähe sein solltet, schaut doch mal vorbei.

In diesem Sinne,

Viva la Bratwurst!

Grill Marke Eigenbau

2011-06-09T15:34:00.000+02:00

Noch nicht den passenden Grill für die anstehende Grillsaison gefunden? Keine Lust auf Standardmodelle aus dem Baumarkt? Dann haben wir hier was für euch: den Grill Marke Eigenbau.
Ein solches Unikat hat nicht nur eine ganz persönliche Note, sondern bietet auch noch einige Vorteile gegenüber einem 08/15-Modell. Wenn ihr ihn, wie in unserem Beispiel-Link aus Steinen mauert, könnt ihr euren Grill nach eigenen Wünschen und Bedürfnissen konstruieren. So hält er dann Wind und Wetter stand und sorgt für perfekten Grillgenuss. Außerdem schmeckt eine Wurst vom Grill, den ihr im Schweiße eures Angesichts gebaut habt, doch gleich doppelt so gut.

Eine Anregung samt Materialliste und Konstruktionsplan findet ihr hier.

Auf dem Grill durch die Welt

2011-06-06T14:27:00.001+02:00

Nicht nur in Deutschland gehört das Grillen zu den Lieblingsbeschäftigungen. Auch in anderen Ländern wird leidenschaftlich Open Air gebrutzelt. Bei uns steht die Bratwurst hoch im Kurs. Aber was landet in anderen Ländern auf dem Grill?

Wer eine Argentinien Reise unternimmt, sollte das Land nicht verlassen ohne mindestens einmal ein echtes „Asado“ erlebt zu haben. Das Asado criollo ist unter den Argentiniern ein vielgeliebter Brauch.
Aber was ist ein Asado? Von der Blutwurst über das Rippchen bis hin zum Lendenfilet wird alles gegrillt, was im Entferntesten mit Fleisch zu tun hat. Aber natürlich ist es mehr als das – ein Lebensgefühl. Die Argentinier treffen sich meist am Samstag oder Sonntag (gerne auch an beiden Tagen) mit Familie, Freunden, Bekannten oder Nachbarn um zu grillen. Gebrutzelt wird vorzugsweise auf einem gemauerten Grill. Holz wird nach einer strengen Reglementierung in fünf Stockwerken geschichtet. Man beginnt mit der Blutwurst und arbeitet sich dann über Bratwürstchen, Koteletts und durchwachsene Fleischstücke bis zum „Lomo“ vor, der Lende. Pro Gast rechnet der Argentinier mit stolzen 1 kg Fleisch.

Wenn man an die japanische Küche denkt, kommen wohl meist automatisch Gerichte wie Sushi, Maki und Co. in den Sinn. Dies alleine macht die japanische Küche aber noch lange nicht aus. „Yakitori“ ist eine weit verbreitete asiatische Spezialität, die sich vielfältig variieren lässt. Das traditionelle Yakitori besteht aus Hühnchen und Gemüse, das auf Spieße gesteckt und anschließend gegrillt wird. Brust, Flügel oder Leber, abwechselnd mit Paprika, Zwiebeln oder Spargel sind die üblichen Zutaten. Dazu gehört ein Dip, der typischerweise aus Mirin, einem leichten japanischen süßen Reiswein, der nur zum Kochen verwendet wird, sowie Zucker und Sojasauce besteht.

Das Barbecue, oder auch einfach BBQ genannt, stammt eigentlich aus der Karibik, ist allerding in den USA die beliebteste Grillform. Hier werden vorzugsweise Fleischstücke wie saftige Schweineschultern und Spare-Ribs bei indirekter Hitze langsam gar geräuchert. Der würzige Rauch der verwendeten Hölzer gibt dem Fleisch dabei das gewisse Etwas.

In Australien und Neuseeland wird es übrigens liebevoll „Barbie“ genannt. Es ist der Dreh- und Angelpunkt der australischen Out-Door-Aktivitäten der sogar so weit geht, dass in öffentlichen Parks feste, münzbetriebene Grillplatten vorhanden sind. Typisch für ein Barbie sind Shrimps und Garnelen.

Die afrikanische Variante des Grillens nennt sich „Braai“ und bedeutet „braten“. Der Braai gilt als ein gesellschaftliches Ereignis und ist besonders in Südafrika und Namibia weit verbreitet. Schließlich lieben auch Südafrikaner Fleisch. Was dort auf den Grill kommt, verbreitet ein einmaliges Aroma und lädt zu einem kulinarischen Erlebnis ein. Als klassisch und zugleich besonders schmackhaft gilt die sogenannte „Boerewors“ auch bekannt als Bauernwurst, die einer zu Schnecke zusammengerollten Bratwurst gleichkommt. Die Bauernwurst besteht traditionell aus Rind- und Schweinefleisch und wird mit Gewürzen wie Thymian, Koriander, Muskatnuss und Worcestersoße verfeinert.

Brasilien, das Land der Traumstrände und des Karnevals, hat auch eine besondere Grillspezialität zu bieten: das Churrasco misto. Nicht nur die rinderhütenden Gauchos wissen diese Delikatesse zu schätzen. Churrasco misto das sind ausgewählte, sanft oder scharf gegrillte Fleischstücke vom Rind, Schwein oder Huhn, die über Nacht mariniert wurden. Die Kunst liegt hierbei, wie so oft, in der richtigen Gewürzmischung - Tempero, der Marinade - Refogado und den Saucen - Molho.

Deutschlands erster öffentlicher Elektro-Grill

2011-06-01T13:54:00.001+02:00

Auf den Wiesen von Hamburgs Wahrzeichen, der St. Michaelis Kirche, wurde am 30. Mai 2011 die erste öffentliche Elektro-Grillstation eröffnet. Zur Einweihung umringten mehr als 50 Menschen das Küchenmöbel aus Edelstahl und lackiertem Eisen mit drei Grillplatten. Nach dem Einwurf von einem Euro erhitzt sich eine quadratische Edelstahlplatte 15 Minuten lang. Dann kann Jeder, der ein paar leckere Würstchen im Naturdarm dabei hat, nach Lust und Laune grillen.

Der Grund warum sich die Stadt Hamburg dafür entschieden hat, ist schnell gefunden: Viele „illegale Griller“ brutzeln mit ihrer glühenden Holzkohle nicht nur die Wurst, sondern auch die Wiesen. Außerdem sollen mit dem Pilotprojekt Einweggrills und Müll von der Rasenfläche verschwinden.

Mehr als 10.000 Euro hat die Stadt für den edlen Grillapparat springen lassen. Bis Ende September stehen drei Elektrogrills täglich zwischen 10 und 22 Uhr zur Verfügung. Die Station wird mit Ökostrom betrieben und täglich gereinigt.

Wie sieht’s bei euch aus? Welche Grillmöglichkeiten bietet eure Stadt?

Asiatische Teigtaschen mit Wurstfüllung

2011-05-27T15:27:00.000+02:00

Endlich Wochenende - falls ihr euren Liebsten mal wieder etwas richtig leckeres und außergewöhnliches zubereiten möchtet, aber noch auf der Suche nach passenden Rezeptideen seid, haben wir hier einen Vorschlag für euch: Asiatische Teigtaschen mit Wurstfüllung

Reispäckchen mit Wurstfüllung

Zutaten für 20 Stück:
100 g     Reis-Teigblätter

Für die Füllung:

100 g      Sojasprossen
1           Knoblauchzehe gehackt
1 EL       Sojasauce
1 TL       Paprikapulver
1 Prise    Zucker
150 g   Fleischwurst im Naturdarm (in Streifen)
2 EL      Olivenöl
1            Eiweiß
              Öl zum Ausbacken

Zubereitung:
Reis-Teigblätter in feuchte Handtücher wickeln und ca. 15 Minuten einweichen. Alle Zutaten für die Füllung in einer Pfanne anbraten. Die Füllung auf die vorbereiteten Teigblätter verteilen. Die Ränder mit Eiweiß bestreichen und zu Päckchen falten. In Öl ausbacken.

Saucen:

Honigsauce:
1/8 l       Sojasauce
1            Peperoni in Scheiben
2 EL      flüssiger Honig

Senfsauce:
3 EL      Oyster-Sauce
1/8 l       Sojasauce
1 EL      Paprikapulver
1 EL      scharfer Senf

Auf die Accessoires kommt es an...

2011-05-25T17:35:00.000+02:00

Der Sommer ist da und somit auch viele Möglichkeiten, einen schönen Grillabend mit Freunden zu verbringen. Dabei kann der Spaßfaktor mit ein paar witzigen, aber auch praktischen Grillutensilien zusätzlich erhöht werden.

Besonders beliebt sind die sogenannten personalisierten Grillschürzen. Auf einigen findet man sehr lustige Spruchvarianten oder auch etwas frivole Abbildungen. Des Weiteren können Grillschürzen natürlich auch mit einer Namensgravur versehen werden und sind so ein spitzen Geschenk für jeden Gastgeber.

Ein weiteres schönes Gimmick und herrlich rustikal ist ein Steak-Brandeisen. Mit dem Brandeisen könnt ihr einzelne Buchstaben zu einem Namen zusammenfügen und so Besitzansprüche kundtun, oder auch kleine Botschaften für die Mitgrillenden hinterlassen.

Oder wie wäre es mal mit einer sprechenden Würstchenzange? Uns ist letztens eine im Homer Simpson-Design begegnet, die ‚let’s eat‘ murmelte.

Äußerst praktisch ist ein Grillgürtel. Im Grunde genommen handelt es sich hier um eine Art Werkzeuggürtel - nur ohne das typische Werkzeug. Dieser wird stattdessen einfach mit einer Grillzange, Gewürzen oder anderen nützlichen Grillutensilien bestückt. So habt ihr stets alles griffbereit.

Habt ihr weiteres witziges Grillzubehör zu Hause? Schickt uns ein Foto oder erzählt uns davon.

Würstlichst, euer Knackwurst-Team

Do-it-yourself-Holzkohle

2011-05-20T15:02:00.000+02:00

Sollte es diesen Sommer in den Supermärkten zu einem Engpass von Holzkohle kommen, muss dies für euch kein Problem sein. Wir haben nämlich herausgefunden, wie man Holzkohle selber herstellen kann. Hierfür benötigt ihr lediglich Holz, Moos/ Gras und Erde. Diese Utensilien sollten in jedem gut sortierten Wald zu finden sein. Nun heißt es ‚Meiler‘ bauen und Geduld beweisen.
Wie es im Detail funktioniert, könnt ihr hier nachlesen. (Welt Kompakt 19.05.2011)

Wir wünschen euch viel Erfolg!

Wurstiges Urlaubswissen

2011-05-17T18:05:00.001+02:00

Auch wenn man es heute vielleicht in einigen Teilen Deutschlands noch nicht erkennen kann: Der Sommer kommt.
Der lang ersehnte Urlaub rückt näher und langsam sollten wir uns ein paar Wörter aus dem jeweiligen Land, in das wir reisen wollen, zu Gemüte führen. Damit ihr auch im Ausland nicht auf eure Wurst verzichten müsst, hier der Satz zum Glück:

Ich hätte gerne eine Wurst – in diversen Sprachen:

Für diejenigen unter euch die gerne nach Frankreich fahren und die wunderbaren Küsten genießen wollen heißt es ab sofort: „Je voudrais une saucisse, s'il vous plaît.”

Spanien-Fans sagen: „Quisiera una salchícha, por favor.”

Falls es euch eher in den Norden zieht und ihr zufällig in Schweden seid, braucht ihr nur: „Jag vill ha en korv” sagen.

Auf albanisch lautet der Satz: „Do te doja nje vishlle.“

Wenn ihr bei unseren Nachbarn in Holland vorbei schauen wollt, sagt einfach
„Ik wil graag een worst.”

Ihr wollt in die Türkei? Dann merkt euch bitte: „Birtane sosis, lütfen.“

Falls es euch zufällig nach Ostafrika verschlägt und ihr auf der Suche nach einem leckeren Würstchen für euch seid, dann heißt es auf Swahili: „Ningependa kama sausage.“

Solltet ihr euch aber seit vergangenem Samstag gedacht haben, Ascherbaidschan - da möchte ich unbedingt mal hin, müsst ihr nur „Bir kolbasa istərdim“ sagen und das Würstchen gehört euch.

Für die großen Archäologen unter euch, die es mal auf Latein versuchen wollen: „Vellem farcimine“- wir wünschen viel Erfolg beim Würstchen-Stand finden.

Fast genau so alt, aber immer noch gesprochen, auf griechisch: „Θα ήθελα ένα λουκάνικο.“ Soll in etwa so klingen wie Tha íthela éna loukániko.

Ihr könnt noch mehr Sprachen? Dann bitte her damit. Für alle oben genannten Sprachen übernehmen wir keine Gewähr.

Der Grill-Guru

2011-05-11T13:50:00.002+02:00

Es gibt doch tatsächlich einen "Grill-Guru". Dahinter versteckt sich Steven Raichlen (58), Amerikaner und Seineszeichens Grill-Experte. Immerhin hat er schon 53 Länder bereist um sich die Grillgewohnheiten der jeweiligen Kultur anzuschauen. Interessantes Ergebnis: Grillen ist in einigen Ländern absolut in Frauenhand. Und man kann die Welt in Grillzone unterscheiden. Wer mehr dazu wissen möchte, kann hier ein Interview mit dem charismatischen Grill-Guru lesen. (Kleine Zeitung.at, 11.05.2011)

Wer hat‘s erfunden?

2011-05-05T10:09:00.001+02:00

Heute sind wir einer der wichtigsten Würstchen-Fragen aller Zeiten auf den Fersen. Seit vielen Jahrzehnten liefern sich zwei deutsche Städte einen "unerbittlichen Kampf" um die Frage: Wer hat die Currywurst erfunden? Dabei steht Berlin auf der einen, Hamburg auf der anderen Seite des Rings.

Die Berliner Theorie lautet, dass die Berlinerin Herta Heuwer am 9. September 1949 am Stuttgarter Platz die „erste Currywurstbraterei der Welt“ aufgemacht haben soll. Fest steht: Am 21. Januar 1959 hat sich Herta ihr Currywurstrezept patentieren lassen.

Für den Schriftsteller Uwe Timm sind die Wurzeln der Currywurst dagegen in Hamburg zu finden. Zwei Jahre nach dem Krieg soll die Hamburgerin Lena Brückner die Currywurst eher zufällig entdeckt haben: Sie hielt in der einen Hand Curry und in der anderen Hand Ketchup und stolperte praktischerweise. Nach dieser sensationellen Entdeckung hat Lena Brücker angeblich die erste Currywurst auf dem Hamburger Großneumarkt verkauft und damit bekannt gemacht.

Die Hamburger Theorie basiert auf der Novelle „Die Entdeckung der Currywurst“ aus dem Jahr 1993. Timms sagt selbst, dass Lena Brücker zwar nur eine fiktive Person ist, sie aber stellvertretend für die Frau steht, die seiner Meinung nach,1947 wirklich schon Currywürste in Hamburg servierthat. Demnach ist die Figur angelehnt an eine Frau, die auf dem Großneumarkt einen Imbissstand betrieb und bei der er als Kind bereits 1947 zum ersten Mal eine Currywurst aß. Zu weiteren Einzelheiten des Buches befragt sagte er: „Diese Frau hatte eine Imbissbude am Großneumarkt. Das ist authentisch, alles andere ist Fiktion.“

Für uns ist klar, egal ob Hamburg oder Berlin: Wir sind froh, dass die Currywurst entdeckt wurde. Falls ihr euch allerdings sicher seid, woher die Currywurst wirklich kommt, meldet euch einfach!

Wurstiger Wortwitz

2011-05-02T15:36:00.001+02:00

Ihr wolltet schon immer mal wissen warum euch so vieles „Wurst ist“?! Dann aufgepasst:

Habt ihr gewusst, dass das Wort „Wurst“ wahrscheinlich aus dem Indogermanischen stammt und frei übersetzt „Gemengsel“ bedeutet. Ganz geklärt ist der Ursprung jedoch nicht, das kann uns aber letztendlich „Wurst sein“, oder? Und warum ist es uns „Wurst“?Diese Redewendung erklärt sich folgendermaßen: Da beide Enden der Wurst bekanntlich gleich sind, ist es egal, von welchem Ende sie angeschnitten wird.

Verbreitet ist auch das Sprichwort „Man muss die Wurst essen solange sie warm ist“. Bedeutung: Die Chance zur rechten Zeit zu nutzen. Steht eine große Entscheidung oder ein wichtiges Fußballspiel an, dann geht es für alle Teilnehmer „um die Wurst“. In Dialekten hat die Wurst Einzug ebenfalls gehalten. Macht zum Beispiel ein Hesse „Aus einer Mücke einen Elefanten“, dann ist er jemand „Der viel Worscht aus einer Sau“ macht.

Übrigens: Jeder Deutsche isst pro Jahr stolze 30 Kilogramm Wurst oder sonstige Fleischerzeugnisse. Dabei hat er die Auswahl von mehr als 1.500 Wurstsorten. So geschmacklich unterschiedlich die Knackwurst und die Nürnberger sind, eines haben sie doch gemein: die natürliche Hülle, die den Würstchen ihr unnachahmliches Aroma verleiht.

Habt ihr noch mehr Sprichworte deren Bedeutung ihr kennt oder auch gern wissen möchtet?! Na dann her damit!

Wurstige Songs!

2011-04-27T17:32:00.002+02:00

Die Gewinner 2009: Rap in Front

Markiert euch den 15. Mai 2011 schon mal im Kalender, denn es ist wieder so weit. Die „Freunde der Thüringer Bratwurst“ richten den 3. Bratwurst-Song-Contest aus. Gesucht wird die beste „Ode an die Bratwurst“ (für uns gern auch im Naturdarm :-) – egal ob rockig, poppig oder doch lieber Schlager, gefragt ist Kreativität und die Liebe zu dem Stück Kulturgut. Was für eine wurstige Idee! Deshalb: Meldet euch doch noch schnell bis zum 1. Mai an Als Sieger könnt ihr neben Ehre und Ruhm einen Auftrifft auf dem Erfurter Domplatz zu Rostkultur 2012 mit eurem Song und ein großes BORN-Grillpaket gewinnen. Und immerhin: Wie wir wissen, sind Songs eine spitzen Möglichkeit die Gefühle zum Ausdruck zu bringen. Was also wolltet ihr eurer Lieblingsspeise schon immer mal sagen und habt es euch nie getraut?

Hier ein paar "Ideen" für euch:

Wurst of Change
Every Wurst you take
Wish you were Wurst
Eine Wurst ( die deinen Namen trägt)
Ohne Wurst ( Schlaf ich heut' Nacht nicht ein)

Interesse?! Na dann meldet euch schnell an!

Veranstalter:
"Freunde der Thüringer Bratwurst e.V."
Hinter dem Gute 2
99310 Wachsenburggemeinde

Veranstaltungsort:
1. Deutsches Bratwurstmuseum
99310 Wachsenburggemeinde
OT Holzhausen
Bewerbung: per Post, E-Mail (info@bratwurstmuseum.net) oder Fax (03628-58 77 55)

Wurstige Ostern!

2011-04-21T17:35:00.000+02:00

Wir wünschen allen ein wunderbar würstliches Osterfest. Macht euch schöne Tage und auch wenn wir verstehen können, dass es verlockend ist: Versteckt doch lieber weiterhin Ostereier und keine leckeren Würstchen im Naturdarm, denn die gehören nur an einen Ort und zwar auf den Grill. Hoffen wir also auf gutes Grillwetter über die Feiertage!
Eurer Knackwurst-Team

Bild von: © Katrin Weyermann Bötschi / pixelio.de

Von Gas, Kohle und Strom….

2011-04-19T17:50:00.000+02:00

Heute wollen wir uns einmal mit einer wichtigen Grundsatzfrage beschäftigen: Holzkohle-, Gas- oder doch ein Elektrogrill? Die Präferenzen gehen sicherlich auseinander – jeder der drei Grillarten hat seine Vorteile (und Nachteile). Welche? Hier einige Beispiele:

Kandidat eins: Holzkohlegrill – der Klassiker

Besonders beliebt wegen seines tollen Raucharomas. Traditionell kommen hier knackige Thüringer und leckere Nürnberger im zarten Saitling auf den Rost – kein Wunder, dank der natürlichen Hülle kann das typisch rauchige Aroma der Grillkohle optimal vom Würstchen aufgenommen werden.

Nachteil: Hungrige Nachbarn, die nicht zur Grillsause eingeladen werden, könnten sich vom Rauchgeruch gestört fühlen. Für den Balkon ist dieser Grill daher nicht geeignet.

Kandidat zwei: Elektrogrill – der Allwettertaugliche

Grillen ohne großen Aufwand und Rauch – das wissen nicht nur Balkonbesitzer zu schätzen. Der Elektrogrill ist immer einsatzbereit, selbst bei schlechtem Wetter, denn dann kann er ganz einfach auch in der Wohnung benutzt werden.

Nachteil: Das typische Grillgefühl kommt hierbei einfach nicht auf, so fehlt zum Beispiel das rauchige Aroma der Würstchen. Dank Strom ist er für Ausflüge ins Grüne nicht geeignet.

Kandidat drei: Gasgrill – der Unkomplizierte

Diese Spezies vereint die Vorteile von Strom und Kohle: Einfacher geht Grillen nicht. Er ist sofort einsatzbereit, die Temperatur lässt sich leicht regeln und er ist (wie bereits berichtet) in transportablen Größen erhältlich.

Nachteil: Auch hier fehlt das Raucharoma etwas, aber trotzdem grillt man über „offenem Feuer“ und die großen Varianten sind in der Anschaffung eher teuer.

Welches ist Euer Lieblingsgrill?

Italienischer Vorspeisenteller

2011-04-13T17:34:00.000+02:00

Heute wird's mal italienisch! Wir präsentieren ein langes Wurst-Rezept für Liebhaber des südländischen Flairs: Crostinis mit Kabanossi im Naturdarm, Polenta mit Salami, warmer Fenchelsalat und gebackene Zucchini

1. Crostini

Zutaten für 4 Personen:
1 italienisches Weißbrot
1 Knoblauchzehe
1/8 l Olivenöl
Salz
Pfeffer
8 Tomaten in Scheiben
1 Kabanossi oder italienische Salami im Naturdarm (in Scheiben)
150 g geriebenen Parmesan
Basilikumblätter

Zubereitung:

Weißbrot in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe hacken und mit Öl verrühren. Jede Brotscheibe darin eintauchen und auf ein Blech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten und die Wurstscheiben auf dem Brot verteilen und mit Parmesan bestreuen. Bei 225°C 4-5 Minuten überbacken. Mit Basilikum garnieren.

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2. Polenta mit Salami

Zutaten für 4 Personen:
2 EL Ölivenöl
1/2 l Milch
1 EL Gemüsebrühe (instant)
Salz
Pfeffer
150 g Polentagrieß (Maisgrieß)
150 g italienische Salami im Naturdarm
1 Zweig Salbei
außerdem: Alufolie

Zubereitung:
Alufolie mit Olivenöl bestreichen. Milch mit Gemüsebrühe (instant) zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Polentagrieß unter Rühren mit dem Schneebesen hineingeben. Aufkochen und auf die vorbereitete Alufolie streichen. 10 Min. abkühlen lassen. In Rauten schneiden und in Olivenöl von beiden Seiten braten. Salami und Salbei kurz braten und auf die Polentarauten verteilen.

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3. Warmer Fenchelsalat

Zutaten für 4 Personen:
2 Fenchelknollen, 600 g
40 g Korinthen
200 g italienische Salami im Naturdarm (in Scheiben)
50 g Pinienkerne geröstet
Salz
Pfeffer

Für die Marinade:
2 EL Essig
3 EL Rotwein
6 EL Olivenöl

Zubereitung:
Fenchelgrün abzupfen. Fenchel halbieren und den harten Strunk herausschneiden. Dann in feine Scheiben schneiden. Fenchel und Korinthen in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Für die Marinade alle Zutaten verrühren, mit dem Fenchel und den Korinthen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einer Platte mit Salami anrichten und mit Fenchelgrün und Pinienkernen garnieren.
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4. Gebackene Zucchini mit italienischer Mettwurst

Zutaten für 4 Personen:
600 g Zucchini
1 EL Mehl
2 Eier
50 g gehobelte Mandeln
200 g Paniermehl
100 g Parmesan gerieben
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Braten
1 italienische ungepökelte Mettwurst im Naturdarm
Rosmarin

Zubereitung:
Zucchini in Scheiben schneiden. Mit Mehl bestreuen. Eier verquirlen und die Zucchini darin wälzen. Mandeln, Paniermehl und Parmesan vermischen. Zucchini damit panieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Olivenöl braten. Mettwurst in Scheiben schneiden, mit Rosmarin kurz anrösten und auf die Zucchini verteilen.

Grillseminare auf dem Vormarsch

2011-04-07T10:45:00.006+02:00

Büffeln für die perfekte Grill-Wurst

Es gibt Grilleinsteiger, die verzweifeln, wenn das 3. Stück Fleisch und die 5. Wurst schon wieder schwarz geworden sind. Doch es naht Hilfe: Grillseminare werden immer populärer. Die Teilnehmer lernen hier vor allem die „Basics“ des Grillens und bekommen dazu hilfreiche Tipps und Tricks vom Profi. Neben der richtigen Zubereitung des Grillguts wie Fleisch oder Wurst im Naturdarm bietet ein solches Seminar auch Informationen über die optimale Nutzung von Holzkohle- und Gasgrills.

Im Einsteiger-Seminar erlernen die Grillneulinge verschiedene Techniken zum schnellen Anzünden von Holzkohle und den Unterschied zwischen direktem und indirektem Grillen.

Hier ein kleiner Exkurs dazu:
Das direkte Grillen ist hier zu Lande am weitesten verbreitet: Das Grillgut wird auf dem Rost über der verteilten Glut gegart und erhält so sein typisches Aroma. Beim indirekten Grillen wird die glühende Kohle dagegen zur Seite geschoben und unter dem Fleisch steht eine Tropfschale mit Wasser, damit nichts auf den heißen Grill tropft. Diese Zubereitungsart ist mit dem Braten im Ofen zu vergleichen und kann nur angewendet werden, wenn man einen Grill mit Deckel und Lüftungsschlitzen besitzt.

Das richtige Marinieren, Würzen und Vorbereiten von Fleisch und Würstchen im Naturdarm wird gezeigt, in manchen Kursen gibt es sogar eine kleine Kräuterkunde. Hat man seine Proteinzufuhr mit auf den Punkt gegartem Grillgut abgeschlossen, muss der Grill gereinigt werden. Auch das ist Bestandteil eines Grillkurses.

Ein solches Seminar ist natürlich nicht nur was für Männer, sondern auch für Frauen, die die Fertigkeiten des Grillens erlernen wollen. Der Kurs dauert mehrere Stunden und findet direkt am Grill statt, damit die Theorie sofort in der Praxis angewendet werden kann. Ein Grillseminar kann man schon ab 40 € buchen, je nach Länge und Umfang erhöhen sich die Kosten. Einfach mal bei Goolge „Grillseminar“ eingeben – da finden sich schon einige. Wir freuen uns auch über Erfahrungsberichte!

Wo wohnt der Wurstkönig?

2011-04-04T11:03:00.000+02:00

Wir hoffen, ihr hattet ein tolles Wochenende - mit viel Zeit an der frischen Luft und ohne Ende grillen!

Wir haben die Zeit auch genutzt, mal über den Hamburger Dom, dem größten Volksfest im Norden, zu schlender. Und was haben wir dort entdeckt? Das Zuhause des Wurstkönigs! :-)

Ein wurstiges Spiel zum Feierabend

2011-03-31T17:47:00.000+02:00

Passend zum baldigen Feierabend wollen wir allen, die es noch nicht kennen, folgendes Spiel ans Herz oder besser in die Hand legen: Der Wurstweitwurf.

Wer schafft die meisten Runden? Wir üben jedenfalls noch!

Wurst mit Obst oder Gummibärchen? Kurioses aus der Welt der Wurst!

2011-03-29T11:51:00.001+02:00

Grobe Bratwurst mit Paprika und Rosenblüten? Ok, warum nicht. Salami mit Brokkoli? Klar, wem's schmeckt! Lyoner mit Gummibärchen und Kokosflocken? Irgendwie irritierend. Und es gibt noch viele weitere Varianten, die man fröhlich selbst zusammenstellen kann. Eine Basis-Wurst, z.B. Bratwurst im Naturdarm, wählen, Zutaten aussuchen und Bestellung abschicken, schon gibt's selbstkreierte Wurst von Wurstmixx nach Haus geliefert.

Ihr könnt sonst auch Nudeln, Süßigkeiten, Gemüse, Obst, Gewürze, Fisch und sogar Alkohol wählen! Falls ihr es testet: Wir erwarten eure Erfahrungsberichte!

Gegrilltes – lecker und gesund?

2011-03-24T10:48:00.002+01:00

Das freut den Grillfreund: Grillen ist die fett- und kalorienärmste Zubereitungsart für Würstchen und Fleisch. Durch die Hitze der Glut wird das Fleisch scharf angebraten, dadurch entstehen Röststoffe, die sehr gut schmecken. Außerdem geht der typische Grillgeschmack nicht verloren. Beim Fleisch schmilzt das enthaltene Fett durch die Hitze und tropft aus – so ist diese Zubereitung kalorienärmer.

Wichtig: Man sollte darauf achten, dass kein Fett in die Glut tropft, sonst entstehen Benzpyrene, die sich auf dem Grillgut ablagern – das ist weder bei Fleisch noch Wurst gesund. Die gleichen Stoffe entstehen, wenn man sein Grillgut sehr dunkel werden lässt. Also besser etwas heller und gesund grillen, als schwarz und unbekömmlich – und die Wurst im Naturdarm schmeckt doch so eh am besten . In diesem Sinne: Lasst uns Grillen!

Italien hat die längste Wurst

2011-03-21T11:56:00.001+01:00

In den Medien gefunden:

Fleischer Alberto Della Pelle und seine 9 Kollegen schafften es letzten Sonntag mit ihrer knapp 600 m langen Wurst ins Guinnessbuch der Rekorde. Entlang der Hauptstraße von Penne in Italien wurde die Wurst hergestellt und nach der notariellen Messung ergab sie eine unglaubliche Länge von 597,80 m! Die Italiener freuten sich im Anschluss auf 6000 Wurstsandwiches. Den bisherigen Rekord hielten rumänische Fleischer, deren Wurst jedoch nur 392 m maß.

Und für alle, die des Italienischen mächtig sind, gibt es mehr Informationen hier.

„Sie haben Post!“

2011-03-16T14:31:00.004+01:00

Laut aktuellen Studien stirbt der traditionelle Brief per Postboten in unserer heutigen Kommunikationskultur aus. Dabei freut man sich doch so sehr über nette Grüße von werten Menschen. Eine Ermunterung oder ein Anreiz den Kugelschreiber doch des Öfteren zur Hand zu nehmen, bietet vielleicht die neckische Idee eines pikanten Brief-Anbeis der Metzgerei Claus Böbel aus Rittersbach, die am diesjährigen Innovationspreis 2011 teilnahm.

Die Familie Böbel kombiniert Postkarten für jeglichen Anlass, wie Hochzeit, Geburtstag, Ostern, Liebeserklärung und viele mehr, mit einem schmackhaften Wursts im Naturdarm-Snack als originelle Grußformel. In einer Klarsichtfolie könnt Ihr verschiedenste herzhafte Echtfleisch-Motive vakuumiert auf einer Karte oder einem Brief günstig versenden. Unsere drei Top Brief-„Prints“ sind der Fußballer, der Reisebus und das Brautpaar:

Mehr Infos zur der würzig-persönlichen Botschaft im Briefkasten findet ihr hier. Da freut sich der Fleischergaumen – und mal nebenbei, auch die Liebe geht bekanntlich durch den Magen!

Grillen unterwegs

2011-03-14T12:08:00.001+01:00

Wir lieben grillen. Wurst im Naturdarm vom Grill ist einfach großartig. Und daher machen wir es oft und auch gerne unterwegs. Glücklicherweise gibt es in Deutschland ja auch genug günstige und kleine Grills, die man problemlos mitnehmen kann. Besonders beliebt für spontane Ausflüge sind die Einmal-Grills, die es schon fertig mit Kohle und Brennmaterial versehen zu kaufen gibt. Das ist ganz praktisch, aber das echte Grillmeister-Herz schlägt hierbei nicht wirklich höher. Denn wenn die Kohle ausgebrannt ist, hört das Grillvergnügen auch direkt auf.

Etwas besser gefallen uns da schon die ebenfalls günstigen Rundgrills, die es auch gern mal an Tankstellen zu kaufen gibt. Kohle und Grillanzünder müssen extra gekauft werden. Dafür garantiert der Rundgrill aber auch längeres Grillvergnügen und rein theoretisch kann man den Rundgrill wieder abbauen und mitnehmen. Praktisch verbiegt sich der Grill allerdings in der Hitze gerne und dann wird das Mitnehmen etwas komplizierter. Richtig sicher steht der Dreibeiner auch nur, wenn er mag.

Dank Mediamarc ist uns der Elements Portable aufgefallen. Vorteile: Klein, aber nicht zu klein. Handlich, mit sicheren Beinen zum Ausklappen, rotem Sicherungsband, das alles am richtigen Platz hält und einem Tragriemen. Praktisch ist auch, dass die Grillfläche Spülmaschinenfest ist. Unser Grillherz ist bei diesem Anblick schon höher geschlagen, doch leider ist es ein amerikanisches Produkt.. Er wird mit Gas anstatt Kohle betrieben – sieht man im englischsprachigen Raum öfter. Hier scheiden sich die Meinungen: Kohle oder Gas? Won welchem Grill schmeckt es besser? Was meint ihr? Wir jedenfalls finden: den könnte man auch hier auf dem deutschen Markt rausbringen. Wir stellen uns gern als Tester bereit!

Es "frühlingt" sehr

2011-03-09T13:16:00.001+01:00

Auch wenn es noch recht kalt ist, die Sonne der letzten Tage kündigt nun doch endlich den Frühlung an. Es wird aber auch Zeit - man hatte ja das Gefühl, der Winter würde nie enden...

Und passend zum Wetter haben wir ein leckeres und ziemlich angefahrenes Rezept für euch. Schon mal überlegt, wie Buttermilch und Wurst im Naturdarm zusammenpassen? Wenn nicht, versucht es doch einmal hiermit:

Pikante Buttermilch-Suppe mit Mettenden

Zutaten (für 4 Personen):
400 g	Mettenden im Naturdarm
500 g	kleine neue Kartoffeln
1	Bund junge Möhren
1	Bund Frühlingszwiebeln
1	EL Butterschmalz
1	Glas (400 ml) Gemüsefond
	Salz, 1 Lorbeerblatt
2	weiße Pfefferkörner
1	Pimentkorn
	Salz
1/2 l	Buttermilch
1	Bund Schnittlauch

Zubereitung:

1. Mettenden evtl. kleinschneiden. Kartoffeln schälen. Möhren gründlich schaben, kleinschneiden. Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren im heißen Butterschmalz unter Wenden andünsten und nicht Farbe annehmen lassen.

2. Gemüse mit Fond und 100 ml Wasser ablöschen. Gewürzzutaten und wenig Salz zugeben. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Mettenden zugeben und nochmals kurz erhitzen.

3. Buttermilch unter Rühren erwärmen. Suppe nicht mehr kochen lassen, Buttermilch einrühren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schnittlauch vor dem Servieren über die Suppe streuen.

Wurstige Blog-Kollegen

2011-03-04T11:21:00.001+01:00

Was machen eigentlich unsere Wurst-Blog-Kollegen?
Herr Prof. Wurst von der Wurstakademie ist zurzeit anscheinend auf einem langen Wursturlaub. Ein wenig Entspannung muss man sich aber ja auch als Wurstfachmann hin und wieder gönnen.

Hans Wurst von Wurst Sucht ist anscheinend Mondsüchtig... Zumindest lässt sein letzter Artikel darauf schließen. Die Vollmondsalami sieht aber auch lecker aus!

Ob Tim vom Wurstblog wohl mit seinem Vorschlag "Wurstfett" zum Valentinstag zu verschenken bei den Damen punkten konnte? Wir finden jedenfalls: charmante Idee.

Und was macht unsere letztjährige Gewinnerin des Innovationspreises Wurst? Marion von Wurstologie erhielt als letztes eine "wurstige" Überraschung von einer begeisterten Leserin. Seit dem ist es auch bei ihr ein wenig ruhiger geworden. Ihren Maskottchen Metti, Gina, Mina und Emil gehts aber sicherlich auch weiterhin gut.

Viele Grüße an unsere fleißigen Wurst-Kollegen an dieser Stelle!

Werbung der etwas anderen Art...

2011-03-01T10:00:00.004+01:00

Vor mehr als einem halben Jahr haben die Studenten Makromedia vier tolle Werbespots gedreht. Bei der Abstimmung lag "Knackiger als die Polizei erlaub" ganz weit vorn. Für alle, die ihn noch nicht gesehen haben: TATAAAAA.

Die anderen Spots zum (nochmal) Ansehen findet ihr hier.

Viel Spaß!

Wochenende!

2011-02-25T15:04:00.000+01:00

Wir wünschen allen ein wunderbar würstliches Wochenende! Auf gutes Wetter zum Grillen...

Eurer Knackwurstteam!

Edles aus dem Glas

2011-02-23T10:31:00.002+01:00

Laut der Nestlé-Studie „So is(s)t Deutschland“ möchte sich der durchschnittliche Deutsche gern gut ernähren, hat allerdings keine Zeit zum Kochen. Zwischen Familie, Job und Haushalt freut er sich, wenn er noch fix vor der Arbeit beim Bäckersmann sein Brötchen bekommt. Gern würde man doch eher in der knappen Mittagspause etwas Warmes in seinem Magen haben. Geht nicht?!

Die Fleischerei Overbeck aus Herford hat vielleicht die passende Lösung für Eure Geschmacksnerven zur Mittagszeit: „Gänsebratwurst in Orangensoße“ – im Glas. Damit bewarb sich die Metzgerei um den Innovationspreis Wurst 2011. Ein komplett zubereitetes Menü ist somit in null-komma-nix zum Verzehr bereit. Nach dem Motto: „Einfach aufmachen, heiß machen, schmecken lassen!“

Die Zubereitungsanleitung der Fleischerei verlautet eine Herstellung nach alter Hausrezeptur. Nach dem Braten der Gänsebrust im Schweinedarm folgt das Einkochen. Eine vertraute Eigennote verleihen der Beifuß und die eigens kreierte Bratensoße mit dem Schuss Orangenlikör und –filets. Die edle Einlage ist lange haltbar – falls man mal doch lieber sein Brötchen essen möchte - und ist auch preislich im Rahmen.

Weihnachten ist zwar vorbei, doch bietet die klassisch gebratene Gänsebrust als eingewecktes Rostbratwurst-Menü eine pikante Variante und Erinnerung an die besinnliche Winterzeit.

Weitere schmackhafte Eindrücke der Herforter Metzgerei gibt es unter www.fleischerei-overbeck.de.

Für die Wurst rund um die Welt

2011-02-14T17:23:00.000+01:00

Süd-Koreanerin lernt von Deutschland
Unglaublich… die deutsche Wurst ist so beliebt, dass jemand 8600 km fliegt, um des Deutschen liebstes Kulturgut zu exportieren. Laut shz.de möchte Kui Kyung Lee, Managerin einer koreanischen Wurstfabrik, weg vom traditionellen Hacksteak, wie es in ihrer Heimat von der älteren Generation bevorzugt wird. Jüngere Kunden sollen angesprochen werden und dafür reist die Süd-Koreanerin extra nach Deutschland. Hier gäbe es die weltbeste Wurst, deren Herstellungshandwerk sie erlernen möchte. In einem Crash-Kurs werden ihr die Fertigkeiten zur Produktion der perfekten Wurst näher gebracht. Es genügt nicht, ein Rezept auswendig zu lernen, man muss das Produkt „anfassen, spüren und schmecken“, so Arne Kinsky, Geschäftsführer des Praktikumbetriebes von Kui. Diese sitzt in den Pausen vor ihrem Notizblock und schreibt auf, was sie gelernt hat, um die deutsche Wurst in Korea zu etablieren.
Sehr löblich von ihr, denn jedem sollte der unvergleichliche Geschmack einer echten deutschen Wurst zugänglich gemacht werden.

Den ganzen Artikel findet ihr hier.

Flauschiges Wursterlebnis – im wahrsten Sinne des Wortes!

2011-02-08T17:23:00.002+01:00

Da mag doch einer mal sagen, dass Wurst nichts für Vegetarier ist. Hier kommt die witzige Alternative aus Berlin. Sie nennt sich „FLEISCHIG FLAUSCHIG“. Dabei handelt es sich jedoch nicht um ein wirkliches Lebensmittel, sondern um Textildesign - entworfen von der Berliner Künstlerin Sylvia Wald. Sie ist eine der Teilnehmerinnen des diesjährigen Innovationspreises 2011. Entsprechend der späteren Verwendung und Funktion des Stoffartikels wählt Sylvia Wald die jeweiligen Textilien in Material und Farbe und reproduziert beeindruckend echt wirkende „Fleischillusionen“.

Wer also gerade dabei ist, sein Wohnzimmer bzw. Schlafzimmer neu einzurichten oder seinen vier Wänden einen farbigen Charakter in „schweinchenrosa“, „blutwurst-rot“ oder „edelschimmel-weiß“ zu verleihen, findet im Berliner Atelier viele „mundende“ Anregungen. Öffnet man den virtuellen Wurst-Katalog der Homepage erkennt man erst beim zweiten Hingucker, dass es hier anstelle von Bockwurst, Miniwürstchen im Glas, Fleischwurst- oder Leberwurstring, tatsächlich Kissen, Haarspange und Co. gibt.

Überrascht mögen auch die Berliner Kultwurstliebhaber gucken, wenn sie die Rubrik „Spezialitäten“ anklicken. Einmal „Currywurst in delikatem Ketchup (Serviert in kleiner Pappschale mit Holzgabel)“, bitte!

Ein starkes Stück und eine tolle Idee finden wir! Was sagt ihr? Gefällt euch die flauschige Kollektion?

Grühnkohl mit Röstkartoffeln

2011-02-02T15:19:00.001+01:00

Februar ist Grühnkohlzeit!

Vor allem hier bei uns im Norden stehen die sogenannten Kohlfahrten bald an. Für alle, die noch nie an einer teilgenommen haben: Nach einem winterlich bedingt meist sehr kaltem, dafür aber umso geselligeren Ausflug durch die Natur, wird in einem Gasthof der Gesellschaft dann Grühnkohl wahlweise mit Brat- oder Salzkartoffeln (je nach Region) und Pinkel oder Kohlwust dargereicht. Oft gibt es auch noch Kassler dazu. Als kleine Anregung präsentieren wir euch heute daher ein leckeres Rezept: Grühnkohl mit Röstkartoffeln und geräucherten Koch- und Mettwürsten. Guten Appetit!

Zutaten für 6 Personen:

2 kg frischer Grünkohl oder ( 1 kg tiefgekühlter Grünkohl)
100 g Schmalz
1 große Gemüsezwiebel
500 g geräucherte Kochwurst im Naturdarm
500 g frische Mettwurst im Naturdarm
3/4 l Fleischbrühe (instant) oder Wasser
5 EL Haferflocken
1 EL Zucker
800 g kleine runde Kartoffeln, gekocht, gepellt, abgekühlt
1 EL Puderzucker
2 EL Öl
1 Prise Muskatnuß
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Grünkohl von Stielen und Strünken befreien, gründlich waschen, abtropfen und grob hacken. Die Gemüsezwiebel fein hacken. Schmalz in großem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel unter Rühren bei mittlerer Hitze 3 Minuten anschwitzen. Haferflocken, Salz und Brühe oder Wasser dazugeben und 1 Stunde mit Deckel bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren dünsten. Würste dazugeben und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Ab und zu umrühren. 15 Minuten vor Ende der Garzeit eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, Puderzucker hineinstreuen und karamellisieren lassen. 2 Eßlöffel Öl dazugießen und die Kartoffeln darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskatnuß abschmecken. Kohl ebenfalls mit Salz, Pfeffer, Zucker und Mustkatnuß abschmecken. Mit Kartoffeln und Würsten auf einer Platte anrichten.

Mein Ausflug nach Berlin – Innovationspreis-Verleihung 2011 auf der Grünen Woche

2011-01-28T10:29:00.000+01:00

Unsere Praktikantin Kristine hatte die Möglichkeit, Tabea letzte Woche Freitag zur Grünen Woche zu begleiten und sie bei der Verleihung des Innovationspreises 2011 zu unterstützen. Was sie dort erlebte und wie sie den kleinen Ausflug empfunden hat erzählt euch Kristine selbst in diesem Blogbeitrag. Vielen Dank für Deine Hilfe, liebe Kristine. Euch viel Spaß beim Lesen!

Und da rollt er – der ICE-Zug nach Berlin. Es ist Freitagmorgen, der 21.01.2011, 09:08 Uhr. Neben mir sitzt Frau Dr. Katrin Langner, Geschäftsführerin des Zentralverbands Naturdarm e. V. (ZVN). Bei einem Blick aus dem Wagonfenster zeigen sich in den nächsten Minuten Stadtbilder Hamburgs, die ich als Neu-Nordstädtlerin so noch nicht kannte. Gegenüber hat Tabea Platz genommen. Als Praktikanten-Verantwortliche bei der EURO RSCG ABC Hamburg ist sie meine Bezugsperson und die PR-Beauftragte für den ZVN.

Endstation: Südkreuz Berlin. Die Ringbahn bietet direkten Anschluss zum ICC Messegelände und zur internationalen Agrarmesse. Dort wollen wir hin, denn in Zusammenarbeit mit der afz (allgemeine fleischer zeitung) und dem DFV (Deutscher Fleischer-Verband) kürt der ZVN die kreativste Wurst-Idee. Frei nach dem Motto „Wurst hat Zukunft“ haben sich hierfür dieses Jahr über ein dutzend Teilnehmer, darunter Fleischereien, Berufsschulen, Organisationen und andere Unternehmen, die sich schöpferisch mit dem Thema Naturdarm auseinandersetzten, mit ihrer neuartigen Produktentwicklung oder ihrem Vermarktungskonzept beworben. Doch nur einer hat die Chance auf das Siegerpodest zu gelangen….

Auf dem Weg durch die Messehallen zur „Fleischer-Innung Berlin“ am Stand 7 werden die Sinneshärchen unserer Nasen verlockend angeregt. Bunte, kulinarische Feinheiten von Wurst, Käse, über Trüffel bis hin zu Gemüse aus Holland spiegeln sich in unseren hungrigen Augen wider. In der Länderhalle, Nummer 20, am Stand Berlin treffen wir auf die Leiter der Fleischerschule, Herrn Nikolaus und Frau Rabe, die mit ihren Auszubildenden für das perfekte Setting der Feierlichkeit um 13 Uhr sorgen.

Es ist soweit. Da kommen die Gewinner: Uwe Keith und Thomas Mäuer, die beiden Vorsitzenden des "Freunde der Thüringer Bratwurst e.V.". Für die Pflege des über 600 Jahre alten Kulturguts und die zeitgemäße Darstellung mithilfe von modernen, digitalen und sozialen Medien wie Facebook, Twitter etc. prämierte Frau Dr. Katrin Langner beide Herren. Der Verein punktete u. a. mit der Idee des „1. Deutschen Bratwurstmuseums“, der „Bratwurstiade“, bei der die Teilnehmer zahlreiche sportliche „Wurst-Disziplinen“ durchlaufen, der Grillmeisterschaft, der Bratwurstfeste und mit einer Vielzahl anderer Aktionen rund um die Thüringer Bratwurst. Neben der ehrvollen Auszeichnung erhielten sie für ihr Engagement darüber hinaus eine schmackhafte Siegerprämie von 1.000 Euro überreicht. Na dann, Prost und hoch die Sekt-Gläser!

Innovationspreis 2011

2011-01-21T15:34:00.002+01:00

Heute war es endlich soweit: Auf der "Grünen Woche" in Berlin wurde der Innovationspreis 2011 an die glücklichen Gewinner - die „Freunde der Thüringer Bratwurst e.V.“ mit dem 1. Deutschen Bratwurstmuseum - verliehen.

v.l.n.r.: Michael Durst (Deutscher Fleischer-Verband), Thomas Mäuer (Freunde der Thüringer Bratwurst e.V.), Dr. Katrin Langner (Zentralverband Naturdarm), Uwe Keith (Freunde der Thüringer Bratwurst e.V. ), Renate Kühlcke (afz).

Die Jury fand es bemerkenswert, mit wie viel Engagement und Ideenreichtum die Freunde der Thüringer Bratwurst der Pflege dieses besonderen „Kulturguts" nachgehen. Ob Bratwurstiade, Bratwurstfeste oder die Verleihung des Thüringer Bratwurstpreises, die Freunde der Thüringer Bratwurst lassen sich viel einfallen.Das Museum gilt längst als Wallfahrtsort der Bratwurst. Falls ihr mal erlernen das A&O der Wurstzubereitung von der richtigen Würzung bis zum Abfüllen in den Naturdarm erlenen wollt, kein Problem. Selbst dafür bieten die Gewinner Seminare an. Und dass die Bratwurst zeitgemäß ist, beweist der Einsatz von neuen digitalen Kommunikationswegen wie Facebook, Twitter und Co. Auf originelle Weise werden Kultur, Tradition, regionale Identifikation und moderne Verbraucheransprache hier perfekt miteinander verbunden.

HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH!
P.S. Nächste Woche gibt es noch ein paar mehr Fotos und Hintergrundinfos von der Verleihung!

Tatataaa: DIE GEWINNER!

2011-01-17T11:16:00.003+01:00

Letzte Woche war es so weit: Die Gewinner des Wintergrillsets wurden aus mehr als 450 Teilnehmern gezogen! Herzlichen Glückwunsch an Catrin aus Rudolstadt und Claudia aus Berlin! Wir wünschen Euch viel Spaß mit dem Grillset und hoffen, ihr lasst uns vielleicht auch mal ein tolles Wintergrill-Bild zukommen. Danke auch schon für den Kommentar, Catrin. Und an Claudia: Toller Beitrag mit vielen Fotos auf deinem Blog - wir freuen uns, dass Du Dich freust!

Eurer Knackwurstwissen-Team

Unberührt und wunderbar - Wintergrillen in auf dem Gottesackerplateau

2011-01-11T11:31:00.002+01:00

Weite Schneelandschaft, unberührtes Weiß, strahlend blauer Himmel und mitten drin: ein Grill. Diese wundervollen Bilder sind beim Skiausflug von Claudia und Philipp in 2000m Höhe entstanden. Holz, Grill, Würstchen, Fleisch und deftiges Brot im Rucksack haben sich die beiden in mitten der wunderschönen Natur ein tolles Plätzchen zum Grillen ausgesucht. Und mit Skikleidung und bei dem Ausblick kann einem ja gar nicht kalt werden... Vielen Dank für die tollen Bilder!

Frohes neues Jahr!

2011-01-05T12:16:00.002+01:00

Wir wünschen Euch ein FROHES NEUES JAHR und hoffen, ihr seid gut "reingeruscht". Bei uns ging es Silvester richtig schön würstlich zu, auf dem Plan standen neben diversen Getränken, einigen Spielen und vielen Salaten natürlich das einzig richtige an einer kalten Silvesternacht: Wintergrillen! Dick eingepackt standen wir um Grill und Feuerstelle und sahen den leckeren Würstchen im Naturdarm beim heiß und braun werden zu:

Was gab es bei Euch zu Essen? Eher klassisch Raclette oder ebenfalls herzhafte Grillwurst? Ihr könnt uns auch gern Bilder von Eurem Wintergrillvergnügen zuschicken an hillevi.lausten@eurorscgabc.de.

Wir wünschen Euch einen guten Rutsch ins neue Jahr!

2010-12-30T13:51:00.000+01:00

Liebe Wurstfreunde,

2010 neigt sich dem Ende, 2011 steht kurz bevor und wir wollen die Gelegenheit nutzen, Euch für die zahlreichen Kommentare und Anregungen zu danken. Wir freuen uns auf ein spannendes Jahr 2011 mit hoffentlich noch mehr spannenden Geschichten, Daten und Fakten und Gewinnspielen rund um das Thema Wurst im Naturdarm.

Auf eine erfolgreiches neues Jahr!

Wurstige Grüße
Eure Knackwürste :-)