Himmel & Erde mit gebratener Blutwurst

Zum Ritter der Blutwurst werdet ihr mit diesem Rezept vielleicht nicht geschlagen, könnt aber in jedem Fall wie einer speisen. Viel Spaß beim Ausprobieren!









Zutaten (für 4 Personen):

1 kg         mehligkochende Kartoffeln
Salz
4         Schalotten
2         mittelgroße feste Birnen
3 EL         Butter
schwarzer Peffer aus der Mühle
etwas frischer Thymian
500 g        Blutwurst im Naturdarm
100 ml     heiße Milch
gemahlene Muskatnuss
grober Peffer aus der Mühle


Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 30 Minuten kochen. Inzwischen Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Birnen halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotten darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und unter Wenden ca. 2 Minuten braten.
2.     Schalotten herausnehmen, warm stellen. 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Birnenspalten darin ca. 2 Minuten dünsten, herausnehmen, ebenfalls kurz
3.     warm stellen. Blutwurst in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und im Bratfett von beiden Seiten knusprig braten.
3. Kartoffeln abgießen und abdampfen. 1 EL Butter, Milch, Salz und Muskatnuß zugeben und alles zu einem geschmeidigen Kartoffelbrei zerstampfen. Blutwurstscheiben, Kartoffelpüree, Thymian-Schalotten und Birnen auf Tellern anrichten. Groben Pfeffer darübermahlen.