Wurstrepublik Deutschland - Die Saure Rolle

Nachdem wir euch letzte Woche die "Hessische Kartoffelwurst" vorgestellt haben, ist heute die "Saure Rolle" an der Reihe.

Hierbei handelt es sich um eine regionale Wurstspezialität der schleswig-holsteinischen Westküste. Die Wurst gilt als "friesische Variante des Saumagens". Sie besteht aus sauer eingelegtem Rindfleisch und steckt in einer Pansenhülle. Die Nordlichter essen die "Saure Rolle" am liebsten gebraten und mit verschiedenen Gemüse- und Sättigungsbeilagen dazu.

Das hört sich richtig deftig an und ist bestimmt nicht jedermanns Sache - wir finden es aber toll, dass in Friesland so traditionsreiche Wurstspezialitäten auch heute noch auf den Tisch kommen.