Die Wurst-Republik Deutschland

In keinem anderen Land gibt es so viele Wurstsorten wie in Deutschland und jede Region kann mit ihren ganz eigenen Spezialitäten auftrumpfen – doch wer kennt schon alle 1.500? Wir wollen diese Vielfalt huldigen und den weniger bekannten Wurstsorten ein knackiges Denkmal setzen. Daher werden wir euch ab heute jede Woche eine wurstige Spezialität vorstellen. 

Abbildung 1: http://www.inhoven.de/

Übrigens: So unterschiedlich die Würste sind, eines haben sie gemein: Sie stecken in einer natürlichen Hülle, dem Naturdarm. Dieser stammt von Schweinen, Rindern oder Schafen und ist geschmacksneutral. Die Hülle ist durchlässig, somit können die Würste "atmen" und der Reifeprozess wird gefördert. Dadurch erhält die Wurst ihren typischen aromatischen Geschmack.

Falls ihr eine außergewöhnliche Wurstsorte aus eurer Region kennt, sagt uns gern Bescheid und wir stellen diese Wurst vor. 

Heute macht aber erst einmal die Hessische Kartoffelwurst den Anfang. 


Die Wurst besteht zu 50–70 % aus vorgekochten, fein zerkleinerten Schweine- oder Rindfleisch und - wie der Name schon sagt - zu 30–50 % aus Kartoffeln. Dazu kommen je nach Region noch geschmorte Zwiebeln und verschiedene Gewürze.

Augfrund ihrer breiigen Konsistenz wird die Kartoffelwurst vorwiegend gebraten gegessen. Besonders im Südwesten Deutschlands kommt die Kartoffelwurst gern auf den Teller, daher gibt es auch viele verschiedene regionale Zubereitungsarten.