Mittwoch, 31. März 2010

Wurst hat immer Saison

Mit mehr als 30 Kilogramm im Jahr sind die Deutschen echte „Wurst-Weltmeister“. Und wenn wir eines lieben, dann eine richtig gut gegrillte Wurst. Doch wann fängt das richtige Grillwetter eigentlich an? Im Sommer?

Zum Glück für uns: die Zeiten, in denen sich der „Wurstkalender“ streng in zwei Jahreszeiten teilte (warm = Grillen, kalt= nicht Grillen) sind vorüber. Lecker gegrillte Wurst gibt es nicht mehr nur im Sommer, wie es bisher üblich war, sondern auch im Frühling, im Herbst und auch im Winter. Gerade das „Wintergrillen“ ist bei uns Deutschen immer beliebter: „Wintergrillen ist ein großer Trend und findet immer mehr Anhänger“, weiß Hilmar Reiß vom Zentralverband Naturdarm. „Dick eingepackt in Jacke und Mütze versammelt man sich draußen, genießt die Wärme der Holzkohle oder des Lagerfeuers und lässt sich knackige Nürnberger oder Thüringer Rostbratwürste schmecken“.

Gerade jetzt, im Übergang von Winter zu Frühling, wenn die ersten Sonnenstrahlen hervorblitzen, es aber doch noch fast zu kalt ist, scheint ein heißer Grill doch richtig verlockend zu sein. Warm angezogen, die Grillzange in der Hand, das Gesicht warm von der Hitze der Grillkohle und voller Vorfreude auf das heiße Würstchen – so lässt es sich Grillen!

Wir zum Beispiel grillen schon seit Jahren an Weihnachten. Wie sieht es bei Euch aus? Grillt Ihr auch im Winter oder wenn es einfach richtig kalt draußen ist? Oder jetzt zu Ostern? Fiel bei Euch der Startschuss für’s Grillen vielleicht schon?

Freitag, 26. März 2010

Innovationspreis 2010

Wurst hat Zukunft – unter diesem Motto hat der Zentralverband Naturdarm in diesem Jahr erstmals zusammen mit der afz - allgemeine fleischer zeitung und dem Deutschen Fleischer-Verband den Innovationspreis Wurst ausgeschrieben.



Mit dem „Innovationspreis 2010“ werden besondere Leistungen oder umsetzbare Ideen im Bereich der Produktentwicklung und -vermarktung rund um die Wurst im Naturdarm ausgezeichnet. Gesucht wurden spannende Konzepte, ungewöhnliche Marketinglösungen, originelle Zubereitungen oder ganz neue Produktideen.

In den letzten Wochen sind viele Einsendungen bei uns eingegangen! Wir haben uns über die tollen Ideen sehr gefreut. Nun muss nur noch die Jury entscheiden! Wer gewinnt erfahrt ihr hier und natürlich auf http://www.innovationspreis-wurst.de/. Dort findet ihr auch alle Informationen zum Thema.

Toll fanden wir, dass auch unsere Bloggerkollegen über den Innovationspreis berichtet haben. Zwei Beispiele seht ihr hier:

Wurstakademie
 
Wurstblog
 
Wir sind gespannt, wen die Jury dieses Jahr zum Gewinner wählt!

Freitag, 19. März 2010

Wurstrezpete, die 1. - Leckerer Tex-Mex-Wrap mit Cabanossi

Und weil Wurst ja nicht nur interessant, sondern auch lecker ist, stellen wir Euch regelmäßig die besten Rezepte rund um die Wurst vor. Passend zum ersten Frühlingswochenende präsentieren wir Euch etwas schön Buntes und Leichtes:

Der Tex-Mex-Wrap mit Cabanossi












Mittwoch, 17. März 2010

Leckere Wurst-Spezialitäten aus Deutschland

Deutschland ist international definitiv das Wurstparadies Nr. 1. Ein Geheimtipp sind die vielen regionalen Spezialitäten. Geht mit uns auf kulinarische Entdeckungsreise?

Norddeutschland: Deftiges von der Küste
Berühmt für die norddeutsche Küche sind die zahlreichen deftigen Gerichte. Das spiegelt sich auch bei den Würsten wieder: Ob Holsteiner Bauernblutwurst, Hamburger Gekochte oder Bremer Pinkel – sie alle schmecken kräftig-würzig.

Süddeutschland: Die passende Wurst zum Bier
Münchner Weißwurst kennt man inzwischen auf der ganzen Welt. Den Klassiker der Süddeutschen Küche gibt’s traditionell mit süßem Senf und Brezel. Natürlich darf hier auch ein Weißbier nicht fehlen. Zum Bockbier genießen Einheimische und Touristen dagegen vorzugsweise die lange, dünne Münchner Bockwurst.

Ostdeutschland: Tradition mit Rang und Namen
Wurstspezialitäten aus Ostdeutschland erkennt man meist schon an ihrem Namen: Halberstädter, Döbelner und natürlich Thüringer sind weit über die Grenzen ihrer Region bekannt und besonders knackig!

Westdeutschland: Eine Wurst mit vielen Facetten
Lange Tradition in Westdeutschland hat die Ahle-Wurst aus Hessen. Im Schweinedarm oder Rinderkranzdarm ist sie als „Dürre Runde“ schon nach etwa zwei Monaten ausgereift. Im Rindermitteldarm wird der Klassiker als harte „Stracke“ nach sechs Monaten zum würzigen Genuss. Die Ahle-Wurst in der Kälberblase oder in der zusammengenähten Schmalzhaut ist sogar bis zu einem Jahr haltbar.

Montag, 15. März 2010

Kurioses aus der Bratwurst-Welt

Ob als Mini oder im Original-Format – kaum ein Würstchen hat eine derart große Fangemeinde wie die Bratwurst. Kein Wunder also, dass passionierte Liebhaber den Leckerbissen nicht nur kulinarisch in Szene setzen (so wie wir)…

Bratwurst-Museum
Zu Ehren des Jahrhunderte alten Klassikers wurde 2006 in Thüringen das 1. Deutsche Bratwurstmuseum eröffnet. Hier findet man Wissenswertes rund um die Wurst – ob Historisches, Kulinarisches in der Kunst oder Lustiges wie die Bratwurstiade. http://www.bratwurstmuseum.net/

Donnerstag, 11. März 2010

2.000 Jahre Naturdarm-Geschichte

Naturdarm hat Tradition. Seit über 2.000 Jahren werden Därme von Schlachttieren als Hülle für Wurst verwendet. Denn Därme machen Lebensmittel länger haltbar! Diesen Vorteil hatte schon der Seefahrer Odysseus erkannt, der der Überlieferung nach mit Fleischteilchen gefüllte Ziegendärme an Bord gehabt haben soll. Und auch heute noch werden mehr als die Hälfte der 1.500 Wurstsorten Deutschlands im Naturdarm hergestellt.

„Unsere Vorfahren nutzten schon vor 5.000 Jahren Därme von Schlachttieren unter anderem als Schwimmhilfe oder zur Bespannung von Jagdbögen“, weiß Prof. Dr. Hans J. Teuteberg, Leiter des historischen Seminars an der Universität Münster, zu berichten.

Mittwoch, 10. März 2010

Herzlich Willkommen!

*Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei* – oder die Wurst hat einfach gar keins, sondern nur Anfänge. So wie dieser erste Beitrag unser Anfang für das Blog ist. Knackwurst - herzhafte Wissensbisse – ist nicht nur ein Name, sondern unser erklärtes Ziel. Daten, Fakten, Infos, Spannendes, Witziges, Interessantes, Absurdes und Skurriles rund um das Thema Wurst im Naturdarm werden wir hier für Euch bereitstellen. Auch spannende Aktionen werden in diesem Blog aufgegriffen, wie beispielsweise der Innovationspreis "Wurst hat Zukunft!" oder spannende Spots zum Thema Naturdarm. Und wir hoffen natürlich, dass wir ganz viel zurückbekommen. Wir freuen uns auf und über Kommentare und auch Hinweise zu spannenden Geschichten: Austausch steht bei uns ganz oben auf der Liste. Im diesen Sinne: Auf gute Anfänge und ein herzhaft wurstiges Miteinander!