Freitag, 30. November 2012

Knackiges Allround-Talent

Die Wiener ist rund um den Globus eines der beliebtesten Würstchen überhaupt. Sie schmeckt ja auch zum Anbeißen - richtig knackig aber nur im Naturdarm.
Der amerikanische Musiker Charlie Schmidt zeigt jetzt: Das Wiener Würstchen kann noch mehr! In wenigen Schritten wird aus dem Leckerbissen ein Musikinstrument.
Wir sagen: Wiener Würstchen - du bist im Recall!


Dienstag, 27. November 2012

Adventskalender für Wurstliebhaber

Jedes Jahr kurz vorm 1. Dezember stellen wir uns die gleiche Frage: Welchen Adventskalender kaufe ich für meine Liebsten? Denn ob groß oder klein, jeder hat doch Spaß am täglichen Türchenöffnen. Die Auswahl an Adventskalendern ist enorm und doch haben die meisten davon eines gemeinsam: Hinter den 24 Türen verbergen sich süße Naschereien. Wir wollten wissen: Gibt es da nicht auch etwas für eingefleischte Wurstfans? Und siehe da, wir sind fündig geworden.

Freitag, 23. November 2012

Internationale Wurstwoche: „Carnixulla“ aus Menorca

Jede Insel im Mittelmeer hat ihre ganz eigene wurstige Spezialität zu bieten. So auch die Baleareninsel Menorca mit der sogenannten Carnixulla. Übersetzt heißt das so viel wie „Fleisch und Speck“. Sie ist mit die älteste Wurst der Insel, ihre historischen Wurzeln lassen sich bis ins damalige römische Reich zurückverfolgen. Die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben und gehören in vielen Familien zur festen Tradition.

Dienstag, 20. November 2012

Internationale Wurstwoche: „Le Figatellu“ aus Korsika

Endlich ist es wieder so weit: Wir läuten die internationalen Wurstwochen ein und stellen euch hier leckere Wurstspezialitäten aus aller Welt vor. Heute: die Figatellu aus Korsika.

Wer hätte das gedacht – Korsika ist ein Paradies für alle Wurst- und Fleischfans! Besonders bekannt ist die französische Mittelmeerinsel für die Vorspeisenplatte „Charcuterie Corse“, auf der man eine Variation wurstiger Horsd’œuvre findet.

Donnerstag, 8. November 2012

Slow Food auf der Mission den Genuss zu retten

Die „Ahle Wurscht“ ist eine traditionelle nordhessische Wurstspezialität. Ihr Name leitet sich von  „Ahle“, nordhessisch für alt ab, was auf die lange Reifung der Wurst anspielt. 
Hergestellt wird die Wurst aus zerkleinertem Schweinemuskelfleisch und Speck gewürzt mit Knoblauch, Salpeter, Nelkenpfeffer oder Muskat. Abgefüllt wird sie traditionell in Schweine- oder Rinderdärmen. In feuchter Umgebung reift die Wurst langsam bis sie ihren charakteristischen würzigen Geschmack erhält. Um sie haltbar zu machen wählt der Metzger entweder das Räuchern oder Lufttrocknen. Ihr könnt euch vorstellen, dass dieser Herstellungsprozess viel Zeit in Anspruch nimmt.
So kommt es, dass die traditionell hergestellte „Ahle Wurscht“ immer mehr vom Markt verschwindet. Der gemeinnützige Verein Slow Food hat sich als Ziel gesetzt das kulinarische Erbe der einzelnen Regionen in Deutschland zu erhalten.

Montag, 5. November 2012

Wurstsalat mit Linsen

So langsam wird es richtig frisch draußen, deshalb haben wir diesen Monat ein richtig herbstlich herzhaftes Rezept für Euch. Lasst es Euch schmecken!


 Zutaten für 4 Personen:

125  g   braune Linsen
125  g   rote Linsen
2            Tomaten
100  g  Champignons
100  g  Feldsalat
6           Wienerwürstchen im Naturdarm
1           Zwiebel
4   EL   Essig
1   EL   Senf
4   EL   Öl
             Salz, Pfeffer
             Zucker