Dienstag, 30. Dezember 2014

Wir wünschen Euch einen guten Rutsch ins neue Jahr!

Liebe Wurstfreunde,

ein aufregendes Jahr neigt sich langsam dem Ende zu und wir möchten die Gelegenheit nutzen, euch Dankeschön zu sagen. Wir freuen uns auf ein spannendes Jahr 2015 mit noch mehr interessanten Artikeln und wissenswerten Tipps rund um das Thema Wurst im Naturdarm.

Auf eine erfolgreiches neues Jahr!

Wurstige Grüße

Euer Knackwurst-Team

Montag, 22. Dezember 2014

Fröhliche Weihnachten!




Wir wünschen euch allen ein schönes Weihnachtsfest und besinnliche Feiertage! 

Euer Knackwurst-Team!

Freitag, 19. Dezember 2014

Wurst am Laufenden Meter

Fleischermeister Enrico Minkwitz
mit Gewinnerin Karin Besser.
© René Plaul
In Kamenz in Sachsen wurde diesen Mittwoch ein besonderer Rekord aufgestellt: Fleischermeister Enrico Minkwitz erschuf eine 10,40 Meter lange und vier Kilogramm schwere Kamenzer Wurst am Stück.

Die regionale Spezialität wird traditionell zu Weihnachten gegessen und darf nur von 8 Betrieben unter dem Namen „Echte Kamenzer“ geführt werden. Nach dem Originalrezept wird sie im Schafs-Saitling abgefüllt. Dieser bietet mit 22 Metern Länge sogar noch Platz für Steigerungen und ist gut geeignet zum Räuchern.

Freitag, 12. Dezember 2014

Winterzeit ist Pinkel- und Grünkohlzeit



Wahre Grünkohl-Liebhaber freuen sich auf die Zeit von Oktober bis Februar, denn dann ist in Norddeutschland Grünkohlsaison. Während im Nordosten zu dem Wintergemüse eher die Bregenwurst [1] gegessen wird, bevorzugen die Leute im Nordwesten die Pinkel, eine geräucherte, grobkörnige Grützwurst.
Für alle, die sich jetzt fragen, wieso ein Grünkohlessen eine eigene Wurst bekommt, hier eine kurze Einführung in den norddeutschen Brauch: Traditionell wird vor dem winterlichen Grünkohlessen eine „Kohlfahrt“ veranstaltet. Dabei handelt es sich meistens um einen Ausflug in die Natur – samt Bollerwagen und warmen Getränke gegen die kalten Temperaturen. Während der Wanderung halten sich die Teilnehmer mit kleinen Spielen bei Laune, wie zum Beispiel dem sogenannten Klootschießen. Am Ende der lustigen Tour wartet dann ein deftiges Grünkohlessen.

Donnerstag, 4. Dezember 2014

Die Liebe und der Naturdarm

(Foto: RTL)
In der Montagsausgabe von „Bauer sucht Frau“ ging es in der hauseigenen Wurstküche von Bauer Rolf ausnahmsweise mal nicht nur um die Wurst. Rolf zeigte Janine wie man knackige Pfefferbeißer im Schafssaitling herstellt. Natürlich kamen sich die beiden dabei näher. Als Janine dann auch noch ein Herz aus den leckeren Naturdarmwürstchen bastelte, war das Happy End perfekt.
Wer auch mal den oder die Auserwählte mit selbstgemachten Würstchen im Naturdarm überraschen will, der sollte unbedingt mal unseren Blog-Post zum Thema Bratwurst selber machen lesen. Viel Spaß beim Ausprobieren!