100 Prozent Grillen

Im September geht es beim TV-Sender VOX um die Wurst, genauer gesagt ums Grillen. Denn für eine neue Ausgabe der beliebten Sendung „Das perfekte Dinner – 100 Prozent Grillen“ werden die Teilnehmer vor den Grill gestellt und dürfen ihr Können beweisen.
Jürgen Schulz legt sich besonders ins Zeug und wurstet zu diesem Anlass selbst. Aber getreu dem Motto „Ein Zauberer verrät nie seinen stärksten Trick“ hält auch Schulz die Zutaten, die er seinem Brät hinzufügt, streng geheim.
Die ganze Folge wird am 07.September auf VOX zu sehen sein. Wir sind gespannt und wünschen Jürgen Schulz und seiner Grillwurst viel Glück!

Grillgut to go!

Quelle: http://www.freising.metzgerei-hack.de

Ihr wollt spontan eine Grillparty schmeißen, doch das Grillgut fehlt und alle Geschäfte haben zu?
Leckeres Grillgut gibt es jetzt sogar aus dem Automaten!

In Freising hat Steffen Schütze seit Anfang Mai die „Schlemmerbox“ vor seiner Metzgerei positioniert. Und das mit großem Erfolg, denn gerade nach Ladenschluss und an Sonntagen greifen die Kunden gerne auf die Alternative zurück. Die Produkte sind stets frisch  und hochwertig: Schütze füllt den Automaten jeden Abend mit Waren aus eigener Herstellung auf. Die Kunden sind begeistert von der Idee und wir sind es auch! Dem spontanen Grillvergnügen steht so nichts mehr im Wege!

Wurst International: „Liverwurst“ aus den USA

Zum Abschluss unserer Reihe „Wurst International“ geht es heute um die Liverwurst! Viele deutsche Einwanderer ließen sich mit den großen Einwanderungswellen im 17. bis 19. Jahrhundert in den USA nieder. Mit ihnen kam auch die Leberwurst in die Staaten, wo sie sich schnell weiter verbreitete. „Thüringer Leberwurst“ oder „Braunschweiger“ sind den Amerikanern daher nicht unbekannt. Und mit der Zeit wurde aus der uns bekannten Leberwurst die amerikanische Bezeichnung „Liverwurst“.

Die Wurstspezialität gibt es in unzähligen Varianten und wird meist aus Schlachterzeugnissen vom Schwein oder Kalb hergestellt und mit verschiedensten Gewürzen veredelt.

Wurst International: „Boerewors“ aus Südafrika

Wir machen Halt in Südafrika. „Boerewors“ heißt übersetzt Bauernwurst und ist eine Spezialität, die zu einer Schnecke aufgerollt besonders gerne gegrillt verspeist wird.

Die Wurst besteht in ihrer klassischen Form aus Rind-, Schweine- und Lammfleisch. Exotischere Varianten gibt es mit Antilope, Strauß oder Zebra. Mit Gewürzen wie Thymian, Koriander, Muskat und Essig verfeinert, wird die Wurst im Naturdarm zu einer richtigen Delikatesse.
Mutige Probanden testen auch die „Chakalaka Boerewors“. Hier wird die Wurst zu höllisch scharfem Gemüse gereicht. Harmloser ist die Kombination mit „Mielie Pap“ – einem Getreidebrei aus Maismehl.
Der aktuelle Weltrekord für die längste Boerewors wurde übrigens im Mai 2014 in Südafrika aufgestellt. Mit 1557,15 m Länge ein verdienter Eintrag im Guinnes-Buch der Rekorde, wie wir finden!

Wurst International: „Falukorv“ aus Schweden

In den nächsten Wochen stellen wir euch die Wurst-Traditionen aus unterschiedlichen Ländern vor. Heute starten wir mit: SCHWEDEN!

Die Heißrauchwurst im Mittel- oder Buttdarm vom Rind ist in Schweden sehr beliebt. Der Überlieferung nach wurde die Spezialität im 16. oder 17. Jahrhundert von deutschen Arbeitern im Bergwerk Falun erfunden. Die weiche Konsistenz der Wurst erinnert an Leberkäse und wird auch heute noch gerne zu Kartoffelbrei oder Makkaroni gegessen. Stolze 30 000 Tonnen*„Falukorv“ verzehren die Schweden jedes Jahr.

*Quelle: Beef! Spezial: Selber wursten

Heiße Wurst-Action am Strand

Dass Wurst zu kreativen Höchstleistungen anspornen kann, haben wir ja bereits mit unseren Kreativwettbewerben der vergangenen Jahre bewiesen. Carlo Vogele treibt es jedoch auf die Spitze mit einem Kurzfilm, in dem er unsere Lieblingsknacker zu Hollywood-Schauspielern aufsteigen lässt. Action, Drama, eine Romanze und natürlich Wurst, was braucht ein guter Film mehr?

Hier geht es um die Wurst! – Das Frankfurter Würstchen Festival

Musikfestival kann jeder! Das Würstchenfestival, das diese Woche in Frankfurt am Main
veranstaltet wird, ist aber mindestens genauso verlockend! Seit Sonntag schon werden auf der Frühjahrs-Dippemess in der Festhalle Hausmann am Ratsweg jeden Abend fleißig Würstchen getestet und von der fachkundigen Jury bewertet! Die zwei Metzger, die mit Aussehen, Farbe, Geschmack und natürlich dem Knack-Geräusch ihrer Wurst die beste Wertung erreichen, ziehen ins große Finale am Freitag, den 17. April ein. Durch den aufregenden Wettkampf der Wurstkönige führt der bekannte Travestie-Star „Bäppi La Belle“.

Möge die beste Wurst (im Naturdarm) gewinnen!

BEEF! Spezial: Selber wursten

Apropos BEEF! … Neben lustigen Online-Spielen bringt das Team natürlich auch regelmäßig das von Fleischliebhabern heiß begehrte BEEF! -Magazin auf den Markt. Diesen Monat finden wir in den Regalen von unserem Zeitungskiosk eine zusätzliche Überraschung – eine Spezialausgabe zum Thema „Selber wursten“. Chefredakteur Jan Spielhagen kommentiert die Sonderedition mit den Worten: „Wer die Wurst liebt, macht sie selber.“ 

Als Wurstliebhaber finden wir das natürlich toll und haben gleich mal den Qualitäts-Check gemacht: Auf fast 200 Seiten findet man alles rund um das 
Thema Wurst - ob hilfreiche Tipps zum selber wursten oder lustige Must-haves, wie z.B. den Currywurstbrunnen - das BEEF! Spezial verspricht großen Lesespaß. Also auf zum nächsten Zeitungskiosk, Freunde der Wurst!

 

Die ultimative Schlemmerei für Zwischendurch: Bratwurst trifft Brezel

Quelle: Designed by Freepik

Letzte Woche berichteten wir von der 

Liebe der Deutschen zu Snacks vom Bäcker und Metzger. Der neuste Trend aus dem Süden: Die Nürnberger Bratworscht-Brezn. Die Bratwurst in der Brezel mit Salz oder Sesam gilt als der neue Super-Snack und sorgt für eine ideale Abwechslung zu all den  gewöhnlichen Leckereien.

Wir finden, diese Kombination ist eine wahre Meisteridee!

Die heiße Wurst: der Liebling der Norddeutschen

Im Norden lieben 50 % der Kunden heiße
Würstchen, im Westen sogar 65 %

Leckere Snacks für zwischendurch sind in ganz Deutschland heiß begehrt. Laut dem „Snack-Barometer 2015“* lieben die Deutschen Kleinigkeiten vom Bäcker und Metzger. Während im Süden jedoch mit Vorliebe Leberkäse und Frikadellen gegessen werden, stehen im Norden und Osten knackige Brat- und Bockwürste ganz hoch im Kurs.

Ihr wollt weitere Fakten rund um die Wurst und das Thema Snacking erfahren? Dann besucht die FH Nord vom 15.-17. März in Hamburg. Die Messe gilt als der exklusive Branchentreffpunkt Norddeutschlands, auf der euch alles Wissenswerte über das Fleischerhandwerk erwartet. Freut euch auf spannende Seminare, Wettbewerbe, Wurst-Tastings und vieles mehr.

*Durchgeführt im Auftrag der allgemeinen fleischer zeitung afz (dfv) und der Messe Hamburg.

Heute steppt die Wurst.

Bild: Alexandra H.  / pixelio.de

Ihr habt noch keine Kostümidee für die diesjährige Karnevalssause und wollt aus der Menge hervorstechen? Für diejenigen von euch eignet sich ganz klar ein tolles Wurstkostüm. Das ist nicht nur ausgefallen, sondern bringt die Menschen definitiv zum Lachen. Also los, nicht lange fackeln und rein in die Knackwurst-Verkleidung.

Für alle Last-Minute Wurstkostüm-Fans haben wir hier eine Anleitung zum Selbermachen.