Kiełbasa, Saucisse und Vorst: Wie heißt die Wurst wo?

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Wie einige Länder ihre Würstchen am liebsten zubereiten und anschließend verputzen, durftet ihr schon in unseren zahlreichen Blogbeiträgen lesen. Ganz Europa ist im Wurst-Fieber!

Aber was heißt Wurst eigentlich in den einzelnen  Sprachen – insbesondere in Europa? Unser neuster Kartenfund löst das Rätsel.  Schaut es euch hier genauer an.

Unser Fazit: Im Osteuropäischen Raum heißt die Wurst fast immer gleich -  in Polen Kiełbasa, in Russland Kolbasá, in Tschechien Klobása usw. Hier unterscheidet sich das Wort nur in der Aussprache aber die Bedeutung der knackigen Wurst bleibt in allen Regionen gleich. Die bekanntesten und beliebtesten unter ihnen sind Kabanossi, Krakauer, Grütz- und die Jagdwurst, die bei Festen und Feierlichkeiten nicht fehlen dürfen.  

Sommer, Sonnenschein und ein angenehmer Duft in der Luft

Rainer Sturm/pixelio.de

An fast jeder Ecke riecht es bei diesem Wetter nach dem bekannten Raucharoma, bei dem einem das Wasser im Mund zusammenläuft! Egal ob im Park, am See oder im heimischen Garten. Die Grillsaison läuft auf Hochtouren. Passend dazu haben wir ein paar interessante Fakten zur "Lieblingsbeschäftigung der Deutschen" zusammengetragen:

(Quelle: Welt am Sonntag)

Kreativität am Grill

Jörg Brinckheger  / pixelio.de

Nach 120 Minuten mitfiebern, zittern und jubeln ist das ganze Land Weltmeister. Deutschland ist in Feierlaune! Was für ein schönes Gefühl. Aber nun zurück zu dem eigentlichen Thema: Überall wird gegrillt, gebrutzelt, gesmoked und gebarbecued. Die Grillsaison ist für viele die schönste Zeit des Jahres. Warme Temperaturen und gemütliches Beisammensein mit Freunden im Garten. Damit bei Kartoffelsalat und Nackensteaks die Abwechslung nicht zu kurz kommt, sind bei „eingefleischten“ Grillfreunden kreative und neue Ideen immer willkommen:

Was kommt eigentlich bei unserem WM-Finalgegner Argentinien auf den Grill?

Dieses Bild basiert auf dem Bild Argentinisches Asado mit Fleisch und Würstchen aus der freien Enzyklopädie

 Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. Der Urheber des Bildes ist Gdiaz.

Am Sonntag geht´s im Finale gegen Argentinien. Doch wie stärken sich unsere argentinischen Gegner? Das argentinische Asado ist die typische Grillmahlzeit des Landes, die fast schon einen rituellen Stellenwert einnimmt. Oft treffen sich Familie und Freunde am Sonntag und zelebrieren das Grillfest stundenlang – ganz ähnlich wie bei uns.  

Der sogenannte Asador (Grillmeister) ist der Verantwortliche für den Grill und das Grillgut. Liebevoll bereitet er den Grill, üblicherweise einen gemauerten Grill, vor und heizt ihn mit Holz an. Die weiblichen Teilnehmer bereiten in der Regel währenddessen die Beilagen wie Holz in einer Salate, Brot und eine würzige Soße (Chimichurri) vor.

Mojito-Bratwurst gefällig?

Quelle: www.fleischlust.com

Wie wäre es am Freitagabend zum Viertelfinale mit einer frischen, leckeren Alternative zur „normalen“ Rostbraltwurst? Die Abenberger Metzgerei Seefried hat da genau das Richtige im Angebot: Die Mojito-Wurst. Hiermit gewann der Familienbetrieb nicht nur 2013 bei der Deutschen Grillmeisterschaft in der Kategorie „Bratwurst“, sondern sie passt im Augenblick auch hervorragend zur allgemeinen, WM-bedingten Brasilien-Euphorie. Diese WM-Wurst ist aber nur eine

Olé, Olé, am Montag geht es im Achtelfinale gegen Algerien um die Wurst!

Außen kross und innen zart – die Wurst aus dem Toaster

Wursttoaster

Würstchen innerhalb von 4 bis 6 Minuten krossbraun braten, ganz ohne lästiges Abwaschen und Vorbereiten des Grills? Dank einer tollen neuen Erfindung, dem Wursttoaster, kein Problem mehr. Ihr kennt den Wursttoaster noch nicht? Wir stellen ihn euch gern vor:
Der silberfarbene Edelstahlkasten funktioniert wie ein handelsüblicher Toaster. Tauchsiederähnliche Metallschlangen erhitzten die Würstchen, und sobald sie außen kross und innen zart sind, werden sie von einer Feder wieder ausgeworfen.
Die Idee für den Wursttoaster kam Felix Rennies als Notlösung für ein schon fast vergessenes Uniprojekt. Der Maschinenbauingenieur mit Fachrichtung Produktentwicklung hatte die Aufgabe ein Produkt in Schuhkartongröße zu gestalten.

Innovation aus Oberbayern: Die Matcha-Weißwurst

Werner Gropp

Die Idee von Werner Gropp gleicht einer Revolution im konservativen Weißwurstmarkt: Mitte Mai hat das Kulturgut Bayerns Familienzuwachs bekommen: Die Matcha-Weißwurst, eine grüne Version des bayrischen Schmankerls, die zum Sommerhit 2014 werden könnte.

Werner Gropp, erfolgreicher Manager und Hochschullehrer, reist geschäftlich jedes Jahr kreuz und quer durch die Welt. Bei einem Japan-Aufenthalt entdeckte er den traditionellen Matcha für sich und brachte ihn mit nach Oberbayern. Dieser gemahlene Grüntee ist aktuell in Deutschland im Trend und sehr beliebt. Der farbintensive grüne Matcha wird in der japanischen Teezeremonie verwendet und beinhaltet viele Antioxidantien und Aminosäuren.
Gropp kam spontan auf die Idee, Matcha ins
Kalbsbrät der bayrischen Brühwurst zu mischen. Mit einem befreundeten Metzger, Markus Hinterberger, verwirklichte er seine revolutionäre Idee. Hinterberger hatte zwar noch nie von Matcha gehört, machte aber bei dem Experiment mit.

Hamburg´s beste Wurst im „Brasilien Style“

And the Winner is … ─ Team Altona, Kampfname: "Lieber tot als Zweiter!" mit der mild-scharfen Bratwurst!

Der Fleischerinnung fehlt der Nachwuchs. Um sich diesem Problem anzunehmen, rief sie eine Aktion ins Leben, bei der Jugendliche Einblicke in das Handwerk des Fleischers gewinnen konnten.

Passend zum Start der Fußball-WM fand also am 20.05. in Hamburg ein Contest statt, bei dem die Superwurst mit brasilianischen Komponenten gekürt wurde. 

http://www.abendblatt.de

Sieben Fleischerfachbetriebe der Innung konzipierten gemeinsam mit den geschmackssichersten Jungmitgliedern der Freiwilligen Feuerwehr ein Wurst-Rezepte mit dem Thema „Brasilien“. Unterstützt durch das  Fachwissen der Fleischmeister als Unterstützung, konnten die Jugendlichen im Vorfelde kreativ sein und ihre eigenen Wurst-Kreationen entwickeln. So entstanden Würste mit Noten von Zartbitterschokolade (Team Bergedorf), Senf (Harburg) und Kartoffelchips (Wandsbek).

Fußballweltmeisterschaft 2014: Das kommt bei unseren Gegnern auf den Grill

Sommerzeit ist Grillzeit. Vollends zur runden Sache wird die diesjährige Grillsaison mit der Fußballweltmeisterschaft in Brasilien. Denn Fußball und Grillen sind ein wahres Traumpaar. Schönes Wetter, ein gutes Spiel, ein erfrischendes Getränk in der Hand und ein knackiges Würstchen auf dem Rost – so macht der Sommer richtig Spaß. In Deutschland ist die Bratwurst das beliebteste Grillgut. Doch was brutzeln unsere Vorrunden-Gegner?

Quelle: Strandperle.de

Was den Deutschen die Bratwurst im Brötchen, ist den Portugiesen die gegrillte Sardine. Der Fisch kommt meist frisch aus dem Atlantik und ist ganz einfach in der Zubereitung. Schon nach fünf Minuten Grillzeit ist die Sardine fertig und wird entweder auf einer einfachen Brotscheibe oder mit Salzkartoffeln und einem bunten Salat serviert. 
In Ghana hingegen geht es eher fruchtig zu. Dort ist die Kochbanane ein Grundnahrungsmittel und wird als Beilage zu allen möglichen Speisen gereicht. Im rohen Zustand ist sie ungenießbar und wird daher je nach Reifezustand entweder frittiert, gebraten – oder gegrillt.